经营小店的酸甜苦辣

来源：网络　　作者：佚名

      眼下，一个成年人，要马马虎虎做到养家糊口并不难，一个月领到四五百块也能应付了，饿不死，温饱皆有。但要好好赚一点钱积累一点钱，使日子过得宽裕一点，就不很容易了，尤其是文凭不太硬，年龄不太轻，家底不太丰的那一辈……那么，能不能换一个思路，不要辛辛苦苦为别人打工领人家的工资，自己开一家小店呢？

　　假如你的一生只有这一次或者两次赚钱的机会，那你还是应该下这个赌注的，至少你应该读一读下面这篇关于开店的故事。

　　丁医生的洗牙店

　　丁医生在一个企业的医院里当口腔科医生，50岁单位就让提前退休了。对一个女医生来说，50岁其实正当年，于是，她花了1800元的月租金，租了一个15平方米的街面房，开了个牙科诊所，她有主治医师的职称，专门为人补牙、拔牙、镶牙、洗牙、矫正牙……这些业务丁医生驾轻就熟，毕竟干了25年嘛。

　　可是，牙科诊所的生意非常清淡，牙疼的人疑心很重：首先，这个丁医生是不是正宗的牙医，是正宗的为什么不到国营的医院去干？其次，私人的牙科诊所能用社保卡吗？如果不能用，医药费不是全部自费了吗？

　　丁医生一连亏损4个月，突然有一天，她把牙科诊所的牌子摘了下来，换了一块，叫“婷婷洗牙店”。洗牙店是什么？广告牌上介绍说：本店专门为需要健康美白牙齿的人提供方便，你只要花30块钱，就可以享受每秒3万次的超声波与高压水雾对牙齿的轻拂，20分钟，你牙齿上的污垢、结石和菌斑都将被清除得一千二净，你一笑一口白!

　　医生还是这个医生，门面还是这个门面，设备还是这些设备，丁医生的生意立刻好了起来，第一天就有10个女郎来洗牙，她们才不管能不能报销，只要能一笑一口白，加个10元都愿意，三四十块算什么？

　　从此，平均每天有15个人来洗牙，把丁医生忙得团团转。她在：洗牙的同时，还顺便帮姑娘们治疗：一些小的牙病，生意越带越大。如今，丁医生忙不过来，她真要请个：“婷婷”来帮忙了。

　　开牙科诊所要有医生执照，开洗牙店未必吧。这难道不是一个机会？

　　方大年的小饭店

　　方大年40刚出头，业余工大的大专学历，当过船员，干过工会干事，但他辞职离开国营单位已经整整10年了，东干干，西做做，总也混不出个大名堂来，也没赚到什么大钱。但大年坚信自己能有出息，他要盘个饭店下来当老板，原来的老板大刘劝方大年不要做，说你这个人文不文武不武的，开店开不好，大年执意要开。


　　大年学的是机械专业，他没有学过饭店管理，也不懂什么开店的高深理论，什么开店必须搞清5个w，第一，who，什么人做；第二，where，在哪里做；第三，what，做什么；第四，when，开幕日期；第五，how，如何做。大年觉得不用玩什么外国文字游戏，这些W都装在他心里呢，现成的。
　　方大年把小店安排得有规有矩：无论是自己或者大刘，还是妻子天天，到饭店请客吃饭，一律自己掏钱，最多打个8折(因为有些店就因为董事们免费请客，最后把整个店吃“坍”的)。服务员都选那些小巧玲珑的，眉目清秀的，喜欢笑的(因为选五大三粗的姑娘，有的客人觉得“倒胃口”)。每一个客人他都亲自迎送，常言道：没有笑脸不开店嘛。洗手间弄得一干二净，没有丝毫异味(因为有的客人选饭店先看厕所，认为厕所干净其他的一定卫生)。收银台很小，不设收款员，大年亲自负责为客人结帐(因为现金必须老板自己掌握，锁到抽屉里就是自己的钱了，一旦服务员和收银员勾结起来，钱就会不知不觉“滴漏”)。厨房间则由姐姐的女儿——自己的外甥女把关(叫外人采购，就有足够的余地让人家“捣浆糊”)。



　　第一个月，经营得还不错，客人也不少，营业额达到7万。大年把一个月的开销算了一下，计算器一按，真正的毛利只有30％，是21000元，也就是说第一个月亏了10900无。

　　大年觉得第一个月亏一万很正常，哪有一上来就抢钞票的。他准备好了，第二个月再贴它一万元，相信第三个月可以持平了，以后大概就可以赢利了。

　　第二个月，客人还是很多，生意还是不错，但是毛利算下来只有25％了，大年亏了1.5万，比上个月多了5千元。

　　原来的老板大刘说了一句：“大年，你别是后院起火了吧？”

　　大年去查查厨房的开销，等待他一斤，我们饭店进鲈鱼肯定更加便宜，你呀，让别人斩了一刀!”大年并不挑明：其实是我让你斩了一刀!

　　下午，外甥女装模作样到水产市场跑了一次，回来退给舅舅12元。

　　大年大惊失色，一天光是进鲈鱼就要漏掉12元，还有桂鱼，还有里脊，还有虾和蟹，还有青菜，还有作料。外甥女进的味精是假货，味精少盐多，却是按照正牌的价格买入的，一点折扣都没有……难道每进一样菜都亲自过磅吗？每一样菜都到菜场去问价格吗？他难道跟外甥女点明了是你在“捣浆糊”吗？他难道跟姐姐说我要炒外甥女的鱿鱼吗？

　　第三个月，饭店亏了1.2万，比上个月稍微好一点，大年想自己贴进去，争取第四个月持平……可是妻子尤天天说什么都不肯：“我们家的钱都让你败光了，下个月你就要借债去填这个洞了，你还不如关了饭店，每个月白送给你外甥女2500块。”

　　方大年在姐姐和妻子