作者:佚名       来源于:中国旅游风景名胜网

三伏天来袭,全国各地纷纷拉响高温预警。大家一到夏季就喜欢窝在室内吹空调,但实际夏天新陈代谢会加快,是个锻炼和保健养生的好时节。据《黄帝内经》中所言:“夏三月,此谓蕃秀,天地气交,万物华实,夜卧早起,无厌于日,使志无怒,使华英成秀,使气得泄,若所爱在外,此夏气之应,养长之道也。逆之则伤心,秋为痎疟,奉收者少,冬至重病。”意思是在夏季保证正常的作息和养生,有助于在秋冬可保护长养之气。如果在夏天未能得到充分长养,那么到了冬天,还会再导致别的疾病发生。

夏季养生有妙招,三分靠动,七分靠吃!

夏至将至,日子也逐渐濒临长夏。长夏是中国文化中的一个特有的时间划分,它是中医学中的一个重要概念。夏季之后,人们的饮食也需要做出相应调节,以来应对季节性养生的节奏。

下面,由小膳来给大家介绍几种适合在夏天食用的几种常见食物,应对中医夏日养生,助大家调整肠胃,健康顺遂。

1、绿豆

夏天炎热的气候最容易导致中暑,这时候来一杯清凉解渴的绿豆汤是最解暑的夏日风味了。中医认为,绿豆性味甘寒,入心,胃经,营养丰富。它有着清热解毒和消暑止渴的作用,每年都作为中国人的夏季家常饮品食用,深入人心。而绿豆的功效其实不止于此,在中医食疗养生著作《随息居饮食谱》中提到,“绿豆甘凉,煮食清胆养胃,解暑止渴,利小便,已泻痢。”是民间必备的夏日消暑+养生营养利宝。

食谱推荐:绿豆汤

做法:【除涩】

绿豆洗净(不需要泡);取配方外的水(3000ml水以外)入锅煮沸;倒入洗净的绿豆,再次沸腾后捞出;倒掉烫过绿豆的水。

【爆煮】取前面除好涩的绿豆放入锅中;取配方中3000ml水的一部分,加入锅中直到到没过绿豆3cm(一个半指节);然后大火煮沸后,中火煮到绿豆爆开,水分快要收干的时候(此步骤是出沙关键)。

【绿豆汤】加入刚才3000ml中剩下的水,煮沸。捞出表面的绿豆皮(按喜好也可以不捞),继续煮沸15min。加入白砂糖(最好尝一尝甜度按自己喜好),再继续煮15min(时间到合适的程度即可),放冷后入冰箱冷藏保存。

2、冬瓜

冬瓜味甘寒性,从中医学的视角而言,是归属于凉性食物,具备清热利湿、利湿、消肿的作用,较为合适湿热体质的群体服用。同时冬瓜含糖量低,水分含量较高,非常适合减肥人士食用,它能利水消肿,去掉过剩堆积的体脂,对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖病患者有良好的治疗作用。冬瓜中含钠量较低,是肾脏病、浮肿病患者理想的蔬菜。如果说要在夏季时令蔬果中选择一种,那么冬瓜就是不可或缺的存在。

食谱推荐:红烧冬瓜

材料:冬瓜300克、细香葱1根 调料:生抽5克、老抽5克、盐3克、白糖3克

做法:

冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块;植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒;炒到冬瓜的边角微黄,调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右。冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花

3、苦瓜

介绍完了冬瓜,接下来给大家介绍的是另外一种夏日必备蔬果——苦瓜。也许很多人不喜欢它的味道,觉得涩口难以下咽,但中医有云“良药苦口”,也是比较适合应对于苦瓜的了。苦瓜有降血糖、清火的效用,对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。苦瓜具有清热解毒,养颜护肤,降血糖,养血润肝的功效。脾虚湿重者多有虚胖浮肿的症状,而苦瓜有利水消肿解暑的功效。但需要注意的是,它并非人人适合。平时体质较差或怕冷、脾胃虚寒的人,大量吃苦瓜可能会加重状况,导致胃疼、腹痛,甚至腹泻,需要注意食用量。

食谱推荐:苦瓜杂蔬煎蛋

做法:

苦瓜洗净,对半切开,用不锈钢的勺子去瓤;先切长条,再切薄片;胡萝卜,尖椒,葱各切成小丁,鸡蛋打成蛋液;把切好的小丁都放入打散好的蛋液碗里。加入少量盐,胡椒粉;加入少量料酒;调料放好后用筷子搅匀。锅里放油烧热;倒入苦瓜蛋液,小火煎至底部凝固后再翻过来煎另一面;两面煎至金黄即可出锅装盘。

4、薏米

薏米是夏天最适合吃的食物之一,夏天湿气重,容易引起各种慢性疾病。而薏米有去湿益气和有益脾胃的作用,在中医学中是常用的中医药物,又是普遍、常吃的食物,薏米味甘淡微寒,具有健脾去湿、利水消肿、清热排脓、舒筋除痹等功效,还是常用的利水渗湿药。痰湿体质的人,非常适合夏天吃薏米,同时它还对女性有美容养颜的功效,但注意的是,因薏米性寒,所以一次不要饮食过多。

食谱推荐:红豆薏米粥

做法:

将薏米与红豆洗净提前泡发(约十二个小时);泡好的薏米和红豆放入锅中,大火煮开;红枣和龙眼肉洗净备用;等汤煮沸后,加入红枣和龙眼肉;转中小火慢炖,至红豆微开花熟软即可食用。

5、西瓜

西瓜是人们夏天最爱的水果,没有之一。它的味道甘美多汁,清凉解暑,是非常适合降温解腻的水果。但除了这些,西瓜还有许多营养以及功效。如辅助降血压、通便、美容养颜、利水、清热除烦等。在中医中,它还是很好的一味中药,被称为“天生白虎汤”。但同时需要注意的是,西瓜是寒凉性水果,特点是具有清热、泻火、解毒的功效。平时如果多吃可以缓解口干、便秘、面部青春痘高发等身体表现,但是这类水果对于寒性体质的人群是非常不合适的。所以寒性体质的人需要少吃或是忌口。

6、生姜

姜是一味好中药。在《名医别录》里记载:“生姜辛,微温。入脾、肺、胃经,能除风邪寒热, 伤寒头痛鼻塞, 咳逆上气 ,止呕吐,祛痰下气”,简单来说,就是生姜具有发汗、止呕、止咳、解毒等功能。又因为生姜是入脾胃经,所以生姜对于调理脾胃有着很突出的作用。夏季在空调房里容易受虚寒,此时来吃点姜,补补阳气祛湿寒,非常适合脾胃虚寒和消化不良的人食用。

食谱推荐:生姜茶

做法:

擦碎生姜成细末,生姜末和红茶一起煮,水开后继续煮沸3分钟,然后把茶水盛出来,加少许蜂蜜后食用。

7、黄瓜

到了夏天,很多女性都喜欢用黄瓜作美容面膜,它的功效和作用众人皆知。但仅仅把它当做面膜实在是太大材小用了。中医学认为,黄瓜性味甘寒,有清热、利尿、除湿、滑肠、降脂、减肥的功效。黄瓜含水量为98%,只含有微量的胡萝卜素、维生素C及不多的糖类、蛋白质、钙、磷、铁等。黄瓜还含有纤维素,对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇,有着一定的作用。据研究证实,鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,可以抑制糖类物质转变为脂肪,对体重过重和有肥胖倾向的人,多吃黄瓜有减肥的好处。

食谱推荐:凉拌黄瓜

做法:

嫩黄瓜两根,洗净;黄瓜去皮切小条,大蒜切末;将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中,加入两勺盐,拌匀,盖上盖腌制15-20分钟(夏天可放进冰箱腌制);看到黄瓜腌出半碗以上的水份时,将腌出的黄瓜水滤掉,再加入两大勺白糖,生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀,再腌制10-15分钟即可食用。

8、莲藕

夏天空调吹得多了,非常容易导致脾虚的状态。要想食补调整,莲藕是少不了的一种食物。夏天荷香阵阵,莲藕也是不可或缺的时令蔬果。中医认为,莲藕,味甘、性寒;归心、脾、胃、肝、肺经,是一种非常好的食补原料,有健脾止泻,增进食欲,促进消化,开胃健中的作用,适合食欲不振的患者食用。难能可贵的是,莲藕生吃为凉性,经过烹调煮熟时,就转为温性,因此,脾胃虚寒的人最好是煮熟后再食用莲藕。

食谱推荐:桂花蜜藕

做法:

将糯米淘洗干净,沥干水分,藕去皮洗净;将藕从一端切开一小截,将糯米用小勺子灌进藕孔里面用筷子压实;灌好糯米后,将之前切开的那一段按原来的位置放回去,并用牙签固定住;将藕放入干净锅中,同时放入冰糖、红糖,将红枣也一并放入;加水没过藕,大火煮开,转小火2个小时,或者压力锅半小时就可以了,最后放入桂花酱,将藕泡在煮藕的糖水中过一夜,让其更加入味,同时取出一部分藕汁用大火收汁,将其熬至浓浓的糖浆状的蜜汁;隔天取出藕,会发现色泽变红了,也更加入味了,将藕切片,浇上糖浆状的蜜汁,淋上糖桂花。

9、菊花茶

中医方面认为菊花具有祛除体内风热的作用,同时也具有滋阴、补肝的作用。现代医学发现,经常吃菊花菜肴或者是喝菊花茶,能够有效地治疗冠心病、高血压等等疾病,还能够预防感冒,增强身体抵抗力。在夏天工作之时,喝一杯菊花茶降火消暑,同时还可以明目的作用,特别适合白领和上班族等等需要长时间面对电脑的人群。但菊花是属于寒凉食物,所以如果身体比较虚、胃寒的患者还是少喝为妙,避免出现腹泻等等的情况。

长夏养生,食疗应对体质是第一关键!不懂自己体质的人不妨来找中医健管师测试下自己的体质,可以更好地帮助你度过一个健康的夏天~

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