「养生厨房」今日菜谱——营养凉粉

《养生厨房》特别策划了营养双色菜，烹饪好美味系列节目，提到双色的叶菜，大家会想到紫苏和苋菜，这两种菜非常常见，而营养专家左小霞，为我们带来另外一款双色的叶菜，在抗氧化和补钙方面，要比紫苏和苋菜好，这款蔬菜叫做血皮菜，大厨贾月星用它制作了一道适合夏季吃的美食——营养凉粉，接下来走进《养生厨房》去了解一下。

专家：左小霞 解放军总医院第八医学中心营养科主任

贾月星 中国烹饪大师

食材：荞麦 血皮菜 肉馅

【做法剧透】

步骤1：荞麦提前浸泡6小时，用擀面杖捣碎成泥，加入清水，过滤出浆汁。

步骤2：血皮菜打成汁，放入锅中，再加入荞麦浆汁，熬煮至黏稠，出锅放凉。

步骤3：锅中放油，放入肉末、血皮菜煸炒。

步骤4：再放入生抽、老抽和醋调味调色，翻炒均匀，浇在凉粉上即可。