作者:佚名       来源于:中国旅游风景名胜网

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。

凉拌豆腐干

食材:卤豆干、香菜、小米椒、姜、蒜、熟

芝麻、生抽、香醋、白糖、食盐、味精。

做法:

1、准备5片卤豆干、3根香菜,2根小米椒,1块生姜,蒜瓣3粒。

2、将豆干冲洗一下,切成粗细均匀的豆干条,把豆干下入开水锅中焯水一分钟捞出。

3、将豆干条放入进大一点儿的容器里,把3根香菜洗净切成段,和豆干放一起。

4、把大蒜,生姜、小米椒切成末一起放碗中,依次加入少许熟芝麻,生抽,香醋,白糖,食盐,味精搅拌均匀。

5、拌匀的调味汁淋在卤豆干上,充分搅拌均匀。

6、我还2勺辣椒油,麻油1勺,搅拌好后,放置一会,入味即可装盘享用。

7、这菜鲜香麻辣,几步就搞定,成本不过5元,低脂有营养,开胃又好吃。

蒜香排骨

食材:排骨500克、蒜10瓣、姜2片、淀粉(地瓜粉/木薯粉)适量、生抽适量、糖适量、盐适量、胡椒粉适量;

做法

1.蒜头切末;排骨洗净;排骨洗净去血水后,捞出沥干水分,我一般用厨房纸吸干水分。

2.加蒜蓉,糖,盐,生抽,一点胡椒粉(没有盐),姜片,抓匀后腌制半个小时;加适量淀粉;抓匀,是这样的状态。

3.热油锅,油温升高后,下排骨炸制;转中火(一定要注意调整火候,中火!!!油溫太高容易糊哦!),稍微定型后再翻动排骨;捞出沥油;

4.转大火,待油温升高后转中火复炸一次。(这个时候一定要快速翻动,不然蒜容易焦哦);四五十秒后捞出即可。装盘。

青椒青蒜炒猪肝

用料:猪肝、青辣椒两个、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖、味精

做法:

1、猪肝洗净后,片成2、3mm厚的片,在水中反复冲洗;然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水;用笊篱捞出,控干水分;

2、准备配料:青椒、蒜苗、葱、姜;调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片;搅拌均匀,码味;准备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形;

3、起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片;

4、大火,快速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,就马上盛出;

5、锅内留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟;倒入炒好的猪肝,大火快炒几下;关火!撒入蒜苗叶,利用余温将蒜苗叶烫至断生即可,一点味精,装盘;

酸辣土豆丝

食材:土豆、青红椒、蒜末、白醋、盐、糖、花椒、鸡精、干红椒、香油

做法:

1、土豆去皮切薄片再切成细丝

2、将土豆丝在清水里冲洗干净去掉泻粉再沥干,这样炒出来才口感脆爽

3、配菜的一点青椒红椒也切成丝

4、起油锅放入花椒和干红椒小火香后,捞出花椒不用,不然吃的时候吃到可惨了!

5、在油锅里放入蒜末爆香后放入土豆丝翻炒,再加入青红椒一起翻炒

6、加入盐、白糖、白醋、鸡精翻匀后关火,最后再加点香油拌匀即可。

芹菜炒猪肝

食材:芹菜500g、猪肝300g、红椒15g、葱姜、油、盐、料酒20ml、白糖3g、酱油20ml、胡椒粉2g、鸡精、淀粉、香油

做法:

1、芹菜洗净切段,红椒切丝,猪肝切片

2、把猪肝加入料酒、白糖、胡椒粉、酱油、淀粉抓拌均匀

3、芹菜放入开水中,加入少许食盐汆汤一下,捞出晾凉

4、热油锅,爆香姜葱,放入猪肝片,炒至变色变硬后盛出备用

5、继续热油锅,倒入芹菜,加入盐、白糖、酱油

6、翻炒均匀后,再加入红椒丝与猪肝,淋上香油,加入少许鸡精,翻炒均匀后关火

低脂下饭的鸡肉三丁

这道菜的特点的鸡肉嫩,蒜香浓郁,胡萝卜不硌牙,黄瓜脆嫩清香,如果你觉得可行,马上端到你家餐桌上。

主料:鸡胸肉半块,黄瓜1条,胡萝卜2根

调料:植物油适量,大蒜1头,盐适量,酱油少许,淀粉1勺

1.主料准备好:半块鸡胸肉,1条黄瓜,2根胡萝卜;

2.鸡胸肉切成1公分的小丁,放一小勺淀粉,用手抓匀;鸡丁相比鸡片要厚,用淀粉腌一下可以保持外层柔软不老,内部鲜嫩;

3.胡萝卜和黄瓜分别切一公分以里的小丁;大蒜1头,每瓣一切两半;

4.锅中倒油,油温5成热时,将鸡肉丁倒入锅中,用铲子迅速划散,鸡肉边缘刚刚变色时,将蒜瓣倒入锅中不停翻炒;有了蒜的加入,鸡肉不会被炒干,蒜香也能融入鸡肉中;

5.待蒜香飘出,鸡肉完全变色后,将胡萝卜丁倒入锅中;

6.最后将黄瓜丁倒入锅中,同时,根据口味撒盐、倒少许酱油,增色添香;黄瓜要保持其外皮的翠绿和清脆的口感,只需在锅里扒拉几下就成,出锅后的余温还会促使黄瓜进一步加热成熟,所以不宜在锅中久留。

尖椒肥肠

材料:肥肠一根半斤、青花椒少许、青椒四根、蒜瓣、老姜几片、大葱、白酒、糖适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒;

做法

1.锅中盛满清水,水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒,将肥肠放入水中煮半个小时,直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。

2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段,补充两个作料:孜然粉和干辣椒。锅中热油,放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。

3.放入肥肠,大火爆炒直至肥肠呈金黄色,在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。

4.调至小火,放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒,直至肥肠表皮有些许焦脆感,香味扑鼻。放入青椒段,再翻炒片刻即可。

香辣墨鱼仔

食材:墨鱼仔、香葱、生姜、花椒、青红小尖椒、辣椒酱、生抽、白砂糖、食盐

做法:

1.墨鱼仔去掉内脏洗净;香葱和小尖椒切段,生姜切片备用;

2.将墨鱼入沸水中焯水后捞出控干水分,焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥;

3.锅中烧油,下姜丝和小尖椒段翻炒爆香;

4.倒入墨鱼仔大火翻炒,加入辣椒酱翻炒均匀;

5.加入生抽、白砂糖、食盐调味翻炒均匀;

6.继续翻炒2分钟,下入葱段翻匀即可出锅。

凉拌茄子

食材

茄子、葱、蒜、辣椒面、小米辣、豆瓣酱、生抽、味精、盐、醋

做法

1、小葱切成碎;蒜切末;小米辣切成碎;豆瓣酱也取适量切成碎。

2、锅中烧水,将洗干净的茄子放入蒸屉蒸熟,出锅晾凉撕成条状。

3、将撕好的茄子,摆入盘中。

4、碗中放入蒜末、小米辣、盐、味精、辣椒面、葱花,将烧好的热油倒入其中,再加入适量的生抽、醋、豆瓣酱拌匀。

5、将调好的汁倒入撕好的茄子上面,吃的时候拌匀即可。

辣酱煎豆腐

食材:豆腐、姜、葱、辣酱、油、盐

做法:1、葱和姜切末,豆腐用清水冲洗干净,切成厚片;

2、平底锅里放入食用油,油热后把豆腐放入锅里煎至两面金黄盛出;

3、锅中留底油,油热后把葱花和姜片爆香,放入辣酱、盐、适量清水煮开;

4、把煎好的豆腐放入锅里,小火慢炖至入味;

5、待汤汁快干时,关火即可。





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