健康年夜饭 欢欢乐乐过大年：年夜饭怎么吃健康

大年三十年夜饭究竟应该怎么吃?不少朋友最近都在问这个问题，为了解答大家的疑惑，今天天天营养的小编就和大家谈谈年夜饭怎么吃健康。

年夜饭在家吃还是进餐馆？

今年仍有76.86%的人选择“在家自制年夜饭”。平时工作饭局就挺多早就在外面吃腻了，好不容易过节就想在家吃还是家里最舒服、最温馨。

这几年春节餐馆“一饭难求”的现象愈演愈烈。许多高档饭店、老字号的年夜饭在节前一个月左右就预定光了，不仅如此初一、初二、初三的饭也几乎被订完。不少餐馆更是在年三十取消零点，消费者只能吃菜品固定的桌饭。选择“去宾馆酒店吃年夜饭”的占到11.98%。“平时上班都很累所以今年我们一家10口打算去外面吃省心一点。”吴小姐说自己预定了一桌2888元的年夜饭，“算下来肯定比平时贵只要能保证口味就可以。”李女士今年则不打算回老家和同在北京的亲戚“拼桌”过年。“一共6个人每人设计一个菜，既有心意也不会浪费。因为年夜饭太紧张所以我们在全聚德订了年初一的晚饭。”虽然在家吃，却叫了饭店半成品外卖的家庭也越来越多。去年春节期间餐饮半成品销量比前年同期增长20%—40%今年仍有上升趋势。

年夜饭带来的两大失衡

虽然大家的营养观念逐年增强但从调查中还是可以看出，许多人的年夜饭吃得并不健康其中突出的问题就是“两大失衡”：

1、营养收支失衡：大家吃了过量的高蛋白、高脂肪、高热量食物，再加上饮用大量含糖饮料导致能量“供大于求”。此外饮食不规律、晚睡少睡、喝酒多都会导致正常生活节律和消化道“作息”被打乱使得饭量增加。往年数据表明过完年后32.69%的人体重增加。今年体重增加的人如果超过三成也是预料之中的事。

2、营养比例失衡：节日进食大量鱼肉海鲜和油炸食品，但主食却吃得很少会导致蛋白质、脂肪、碳水化合物三者比例失衡。蔬菜、水果、菌藻、豆制品、粗粮摄入不足，让维生素和矿物质摄入不够。还有一个突出的问题就是盐超标。“即便有些人刻意限盐但还是躲不开食物中隐藏的盐。”比如100克香肠中有4克盐、100克榨菜中有11克盐所以控盐应从全方位入手。

此外海鲜和坚果类的摄入超标也存在问题，有些海鲜中汞含量较高不宜大量进食;坚果虽然富含不饱和脂肪酸和矿物质，但也属于高热量食物应该限量。有数据显示往年年后受到上火、消化系统疾病、便秘困扰的分别占到28.13%、17.55%和12.74%。对于慢性病患者还有可能导致血压、血糖升高、痛风和一些心脑血管疾病的发作。

年夜饭的四大注意事项

1、年夜饭怎么吃健康：青菜一定要充足：一桌菜最好有1/5—1/4的青菜，其中一半以上应该是深绿色蔬菜。

2、年夜饭怎么吃健康：不宜空腹大量吃肉最好先用蔬菜打底，一口菜一口肉一口主食。

3、年夜饭怎么吃健康：吃饺子最好搭配炒青菜或大拌菜才能营养均衡。

4、年夜饭怎么吃健康：尽量喝健康的饮料比如茶水、果蔬汁、酸饮料要少喝，酒更要限量老年人提倡喝自制现榨果蔬汁。

健康的年夜饭怎么能少了它们

年夜饭怎么吃健康呢?今天天天营养的小编就为大家介绍三款食物吧。

1、萝卜、山药和排骨。

萝卜就是菜头谐音“彩头”，不用说当然象征来年有个好运气。最重要的是萝卜的营养价值非常高尤其适合冬天食用。而山药既是中药也是食物颜色洁白，做成山药泥当主食非常好看。中医讲山药有健脾益肾的作用男女老少都可以吃一些。排骨有“节节高升”的意思，排骨的做法也多种多样清蒸、红烧、炖汤样样皆可。

2、西兰花和海带。

西兰花是十字花科植物说是菜，看起来却像盛开的花朵有花开富贵的吉祥寓意。海带打成结就有“幸福结”的寓意，可以利水退肿、降血脂、降血糖、抗辐射，尤其对于消除年夜饭的油腻和常用电脑的人更为适合。

3、鳜鱼。

鳜鱼它寓意着“富贵有余”。鳜鱼肉质细嫩、极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，既能补虚又不必担心消化困难。鳜鱼可以清蒸也可以做成糟熘鱼片都是年夜饭餐桌上醒目的佳肴。

想必现在大家已经了解了年夜饭怎么吃健康，吃得健康才能玩的舒心，所以大家千万别小看这一桌年夜饭哟。