作者:佚名       来源于:中国旅游风景名胜网

 进入四月,天气凉爽,整个田间地头,到处是绿树红花,最适合外出游玩。周末假日,乘着难得的空闲,我们一家人和朋友去到郊区踏青、赏花,一起去“找春天”,田野里的空气真是新鲜,到处散播着一阵阵的油菜花的香味。田间的野菜真是多,到处都有各种叫得上名的和叫不上名的野菜,每次我们都不会空手而归,有荠菜、马兰头、蕨菜等等,采摘回去做上清新的美食品尝就算是“吃春菜”。今天摘的野菜比较多,其中有一种菜,清爽好吃,它就是观音菜。观音菜,它的叶片外型和兰花非常相似,因为背面是红色的,又叫做红背菜,紫背菜。口感特殊,入口先觉有韭菜味,再咀嚼可以感受到大蒜,大葱的味道,它是菜也是药膳,营养价值高,能够清热凉血,养气补血,因此大人孩子都可以食用。

 
 
今天小先生给大家分享一道观音菜的做法,名字叫做蒜香观音菜,观音菜属于药膳同食的植物,既可入药,又有很好的保健作用,具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效,在我国南方一些地区更是把观音菜作为一种补血的良药,是产后妇女食用的主要蔬菜之一,补血效果满分,女性隔三差五吃,脸色红润气色好。简单一炒,清新爽口,实在是太好吃了。
 
 
【蒜香观音菜】
 
【食材】:观音菜300克、大蒜5瓣、盐3克、鸡精3克
 
【详细做法和步骤】
 
1、将观音菜用手摘去老枝,然后用清水清洗干净沥干水份,最后用刀切成约7-8厘米左右的小段备用。
 
 
2、准备一个锅,往锅里倒入适量的食用油,接着将大蒜去皮切成颗粒状,然后将大蒜颗粒倒入锅中煸香。
 
 
3、将处理好的观音菜倒入锅中,开大火翻炒,炒至观音菜便色。
 
 
4、将适量的盐和鸡精加入到锅中,继续翻炒。
 
 
5、大火翻炒大约1分钟,即可关火装盘。蒜香观音菜就做好了。
 
 
今天小先生分享的这道蒜香观音菜,做法简单,蒜香浓郁,清新爽口,而且营养价值高,具有清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效,能治外感高热、中暑发烧,肺热咳嗽,伤风声嘶,痈肿疮毒,跌打肿痛等症,而且补血效果满分,女性朋友坚持隔三差五吃,脸色红润气色好,容光焕发更加美艳动人。
 
 
【小先生唠叨】
 
1、用指甲掐去观音菜老枝,掐起来费劲的就是老枝撅去不要。观音菜是野菜,生长在户外,灰尘颗粒较多,清洗时先冲洗两遍,再放水漂洗。
 
2、观音菜食用的部分比较嫩,只适合大火快炒,这样炒出的观音菜吃起来才会清新爽口。




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