它是菜也是药膳，补血效果满分，女性隔三差五吃，脸色红润气色好

进入四月，天气凉爽，整个田间地头，到处是绿树红花，最适合外出游玩。周末假日，乘着难得的空闲，我们一家人和朋友去到郊区踏青、赏花，一起去“找春天”，田野里的空气真是新鲜，到处散播着一阵阵的油菜花的香味。田间的野菜真是多，到处都有各种叫得上名的和叫不上名的野菜，每次我们都不会空手而归，有荠菜、马兰头、蕨菜等等，采摘回去做上清新的美食品尝就算是“吃春菜”。今天摘的野菜比较多，其中有一种菜，清爽好吃，它就是观音菜。观音菜，它的叶片外型和兰花非常相似，因为背面是红色的，又叫做红背菜，紫背菜。口感特殊，入口先觉有韭菜味，再咀嚼可以感受到大蒜，大葱的味道，它是菜也是药膳，营养价值高，能够清热凉血，养气补血，因此大人孩子都可以食用。

今天小先生给大家分享一道观音菜的做法，名字叫做蒜香观音菜，观音菜属于药膳同食的植物，既可入药，又有很好的保健作用，具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在我国南方一些地区更是把观音菜作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一，补血效果满分，女性隔三差五吃，脸色红润气色好。简单一炒，清新爽口，实在是太好吃了。

【蒜香观音菜】

【食材】：观音菜300克、大蒜5瓣、盐3克、鸡精3克

【详细做法和步骤】

1、将观音菜用手摘去老枝，然后用清水清洗干净沥干水份，最后用刀切成约7-8厘米左右的小段备用。

2、准备一个锅，往锅里倒入适量的食用油，接着将大蒜去皮切成颗粒状，然后将大蒜颗粒倒入锅中煸香。

3、将处理好的观音菜倒入锅中，开大火翻炒，炒至观音菜便色。

4、将适量的盐和鸡精加入到锅中，继续翻炒。

5、大火翻炒大约1分钟，即可关火装盘。蒜香观音菜就做好了。

今天小先生分享的这道蒜香观音菜，做法简单，蒜香浓郁，清新爽口，而且营养价值高，具有清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效，能治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症，而且补血效果满分，女性朋友坚持隔三差五吃，脸色红润气色好，容光焕发更加美艳动人。

【小先生唠叨】

1、用指甲掐去观音菜老枝，掐起来费劲的就是老枝撅去不要。观音菜是野菜，生长在户外，灰尘颗粒较多，清洗时先冲洗两遍，再放水漂洗。

2、观音菜食用的部分比较嫩，只适合大火快炒，这样炒出的观音菜吃起来才会清新爽口。