作者:佚名       来源于:中国旅游风景名胜网

 说到通过饮食来补钙,很多人第一反应是喝牛奶。人们有这样的直观感受也是可以理解的,毕竟牛奶的颜色白白的,再加上商家的宣传,使人印象深刻。但也有很多人提出质疑,说一些绿色蔬菜的含钙量比牛奶还要高,那么,喝牛奶还是最佳的“补钙来源”吗?今天,我们就好好说道说道:

 
 
食物补钙排行榜,含量第一的确实不是牛奶!
 
如果从每百克食物里的含钙量来排名的话,牛奶确实不占优势,常见食物里含钙最高的是虾皮,每百克高达991mg,其次是芝麻(酱)含有660㎎,豆腐里也有164毫克,而鲜牛奶却仅有104毫克,就连芥菜的每100克含钙量也高达230㎎。(数据来源《中国食物成分表》)
 
 
这么看来,牛奶并不是含钙最高的食物,一些绿叶蔬菜也确实比它高。那么,我们就可以就此下定结论说牛奶补钙不好吗?如果仅凭含量分高低,还是太过于武断了。接着我们从吸收上来较高下,毕竟不管虾皮还是蔬菜,还要经一道加工程序呢,加工时钙会流失一部分,到体内也会有一个吸收率的问题。因此,我们可以这么来判断:最终被人体利用最高效的才是真正的赢家。
 
 
从吸收上看,牛奶是最好的补钙来源,因为其中所含的乳糖以及蛋白质,使得牛奶中的钙会更容易被人体所吸收。像虾皮的含量虽然最高,是牛奶的九倍!但它重量轻啊,要想获得同样的吸收,至少要吃掉一大碗的虾皮。而虾皮通常作为拌菜调味使用,使用量从来就不会很多。另外,牛奶的口感丝滑可口,老人孩子都喜欢喝。
 
和它有类似效果的是鸡蛋:鸡蛋虽然个小,但是营养丰富,最关键的是,鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的,吸收率甚至要远超牛奶和肉类,它还便宜。
 
 
再说,我们需要补钙吗?
 
可以负责任的说,几乎都需要!根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》的推荐:一般的成人一天需要补充的钙量在800~1000㎎,而实际平均的摄入量仅400㎎左右,差一大截呢!(一袋牛奶约含钙300㎎)
 
也就是说,如果每天注意饮食,常吃绿叶青菜以及含钙量高的食物的话,最好还能每天再喝一袋牛奶,这样可以基本满足身体的钙需求。
 
 
如果不重视补钙,会怎么样?当然也不会立刻怎么着了,只是对于青少年儿童,正处于生长发育阶段,长期缺钙可能造成发育迟缓、生发迟、长牙迟、免疫力下降爱感冒等。对于孕妈来说,可能会有手脚麻、胎儿骨骼发育慢等,对于中老年来说,骨质疏松、关节炎等疾病来得更早一些。另外,也有研究发现,补钙可以降低罹患高血压(12%)、降低血液中胆固醇(6%),这里是拿按照推荐每天不足钙质的人与不补钙的人相比较。
 
 
最后,要说的是,除了重视补钙,还要想到吸收的问题。维生素D可以帮助钙的吸收,最经济实惠的办法就是晒太阳,阳光照射到皮肤上,人体可以自行合成一定量的维生素D3哦。还有要“严防”那些偷钙的小偷,像肉类里的磷就会阻碍身体对钙的吸收,吃得太咸也会造成钙的流失,钠摄入过多会造成水钠潴留,清淡饮食,少吃油腻此刻显得多么重要。
 
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