作者:佚名       来源于:中国旅游风景名胜网

 生活就是一门精致的艺术,每一处细节都透露出人们自身的品位。有的是一团乱麻的纠结,有的是条条不紊的规整,还有的则是乱中有序的和谐。每一个看似无关紧要的行为习惯和生活方式,都可能在潜移默化中影响着人们的健康,因此在处理日常生活琐事的方式上,可不可以寻找一条捷径是大家长期探讨的话题。

 
吃皮蛋加点姜醋汁
 
 
皮蛋有一股碱涩味,加入适量的姜醋汁后,姜汁中的姜辣素和醋中的有机酸可以中和皮蛋中的碱性物质,既能消除碱涩味,去掉腥气,又能解毒、杀菌,增加食欲。因此,吃皮蛋时,最好加上一些姜醋汁。
 
葱与豆腐同食不利健康
 
 
豆腐中含钙,而葱则含有一定量的草酸,二者共煮,则结合为草酸钙,不易吸收。煮豆腐放葱后汤变为乳白色,就是草酸钙沉淀的缘故,所以烹调豆腐,最好不要放葱,或只放少许葱花,否则影响钙的吸收。
 
黄豆和玉米混食好
 
 
研究发现,黄豆和玉米混合制成的食品,其营养价值与牛肉相当。黄豆和玉米中的蛋白质所含氨基酸的比例不同,混合后可使各种氨基酸互相补充,使其比值更接近人体的模式,从而提高了蛋白质的营养价值。
 
 
据测定,玉米的生物学价值为60,黄豆为57。若将25%的黄豆、75%的玉米混合在一起,磨成面,制成发糕,其生物学价值就可提高到76,与牛肉的生物学价值一样。此外,黄豆中还含有较为丰富的铁质、植物脂肪,玉米中还含有镁、钙、维生素K等,两者混食后,这些营养物质的利用率会有所提高。
 
芹菜与黄瓜不宜同食
 
 
由于芹菜富含维生素C等成分,而黄瓜中含有维生素C分解酶,因黄瓜做菜多是生食或凉拌,其中的酶并不失活,若与芹菜同食,芹菜的维生素C将被分解酶破坏,因而营养价值大大降低。
 
白萝卜不宜与胡萝卜同吃
 
 
由于胡萝卜甘辛微温,性质偏补;白萝卜甘辛微凉,性质偏利,两者性味功能不合,而且二者均含有多种酶类,特别在生食或凉拌时,极易发生酶类的分解与变化,产生不利人体的生化反应。白萝卜中富含维生素C,而胡萝卜中含维生素C分解酶,易将维生素C氧化破坏,降低营养价值。
 
吃海鲜不宜多喝啤酒
 
 
海鲜中含有丰富的核酸,核酸中含嘌呤类物质,这种物质经新陈代谢分解为尿酸,随尿液排出体外。当血中尿酸含量增高时,它就会以钠盐的形式聚集在关节及肾脏周围。啤酒中含丰富的维生素B,维生素B1是嘌呤类物质分解代谢的催化剂。
 
 
如果在吃海鲜时大量喝啤酒,就会使血中的尿酸含量迅速增多,终以钠盐的形式沉积下来,不能及时排出体外,易使人产生尿路结石。




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