作者:佚名       来源于:中国旅游风景名胜网

 众所周知,鸽子肉的营养价值是很高的,现在正是春夏交替的季节,气温升高天气炎热干燥,这个时候很容易上火,而鸽子汤就可以清热去火,滋补润燥,多喝对身体是非常好的,家里的老人和小孩喝着也是非常合适,不会出现身体不适的情况。鸽子汤不是简单一炖就可以的,也是需要技巧,下面就把炖鸽子汤的时候需要注意的事项分享给你,一起来看看。

  

 

  菌菇鸽子汤的做法:

  备用食材:鸽子1只,干香菇适量,海鲜菇1小把,木耳少许,食盐少许,葱姜适量,食用油少许;

  

 

  干香菇和黑木耳用清水浸泡泡发。海鲜菇去掉蒂和根后清洗干净。

  

 

  把鸽子处理干净,然后切成大块,用清水浸泡一个小时,浸泡出血水之后把鸽子肉冲洗干净,控干水分。葱姜冲洗干净后切片。

  

 

  起锅烧油,油热后下葱姜爆香,下入鸽子肉翻炒。

  

 

  鸽子肉炒到变色后盛出放入砂锅中,加上清水,小火煮半个小时,然后把香菇木耳海鲜菇全部下锅,盖上盖子继续煮一个小时。

  

 

 

  一个小时之后加点盐,煮十分钟即可出锅。

  鸽子肉口感丰富,营养价值非常的高,自古以来就是大补之物。鸽子肉最经典的做法就是炖汤,香浓美味营养齐全,而且清淡不油腻,在天热的时候喝是最合适的,不仅不会上火,还能帮助身体清热去火。

  烹饪小技巧:

  1、鸽子不能放血,切成块之后需要用清水多浸泡一会儿,把血水浸泡干净,这样炖的汤不会有腥味。

  2、鸽子肉先下锅翻炒可以让炖出来的汤口感更鲜美。

  3、炖鸽子汤的时候要全程保持小火慢炖,不然火大了很容易导致肉熟了但是肉中的营养没有全部炖出来。加盐要等到鸽子肉完全熟透之后再加,不然盐加早了会让鸽子肉的口感不好





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