芒种如何养生？全国名老中医药专家传授5种药膳食疗方

 一年中的二十四个节气，有反映四季变化的，如立春、立夏、立秋、立冬及春分、秋分和夏至、冬至；有友映气温变化的，如小暑、大暑、处暑及小寒、大寒；也有反映天气变化的，如雨水、谷雨、白露、寒露、霜降及小雪、大雪；更有反映物候变化的，如惊蛰、清明、小满、芒种。

全国名老中医药专家、湖南中医附一主任药师刘绍贵教授介绍，芒种是反映农业物候现象较为特殊的一个节气，其时多在阳历年的6月5日或6月6日，排序在24节中的第九，即太阳到达黄经75°时，今年“芒种”节气的交接时间为6月5日戌时（农历5月11日）。

《月令七十二候集解》载：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣”。意指大麦、小麦等有芒作物的种子已经成熟，抢收十分急迫，晚谷、黍、稷等夏播作物正处于播种最忙的时节，故又称“忙种”。

其时，南方地区麦收季节已经过去，中稻、红薯移栽接近尾声，且多数地区中稻进入返青阶段，各种植物长势繁茂，花红柳绿，一派生机。

（网络图）

芒种时节的气候特征

由于华厦地域广阔，东、西、南、北、中虽同处这一时节，但气候特征也多有差异，在我国广大的中部地区，特别是长江中下游区域，其时雨量增多，气温升高，进入阴雨连绵的“梅雨季节”，空气十分潮湿，天气异常湿热，各种衣物器具极易发霉，民俗称为“黄梅天”。

宋人有诗曰：“梅霖倾泻九河翻，百渎交流海面宽，良苦吴农田下湿，年年披絮播秧寒”。说明绵绵阴雨，导致河满沟平，农民正冒着湿冷披着棉衣在田里作业的场景。此时，不仅热蒸湿动，湿热之气弥漫空中，但也可能裹挟着阴湿之气。

其候有三：即“一候螳螂生，二候鹎鸟鸣，三候反舌生”，意为螳螂头年产的卵已破壳生出小螳螂，喜阴的伯劳鸟开始在树梢鸣叫，但那些会学其他鸟叫的反舌鸟都停止了叫声。

芒种养生的要领

由于湿热之热之气容易使人产生困倦、懒散、萎靡不振，出现“芒种夏至天，走路要人牵，牵的要人拉，拉的要人推”等疲沓不堪，以及汗出不畅、胸中烦闷、口腻无味之状，加之梅雨、阴湿，极易患上湿温病，或寒湿证，或中暑，引发风湿性或类风湿性关节炎、湿疮、湿疹、水痘、皮炎、腮腺炎、肝炎、肠炎等多种传染病和季节性病变。

这个时节养生的要领是清利湿热，化湿醒脾，养心护阳。

首先是精神调摄：要始终保持愉悦的心情，不可恼怒忧郁，应宣泄有度，通泄自如，事事都要拿得起，放得下，想得开，切不可生闲气，发闷气，一定要豁达和自然顺变。

第二是起居作息：坚持适当晚睡早起，既要避免阳光直射，注意防止暑热过长侵袭；又要适当接受阳光照射，以顺应阳气的充盈，有利气血运行，振奋人体生理机能。上午、下午适当劳作，中午适当小憩恢复疲劳，晚上学习或愉乐亦不宜通宵达旦，仍应保持6～7个小时的睡眠。同时应注意环境、室内及个人卫生，勤洗澡、勤换衣，不可久着汗衣或湿衣。

第三是饮食宜清淡：微凉微温，不可过度追求厚味或补益。《吕氏春秋·尽数篇》早已指出：“凡食无强厚味，无以烈味重酒”。唐代著名医药学家孙思邈告诫人们：饮食“常宜轻淡甜之物，大小麦曲、粳米为佳”，并说：“善养生者常须少食肉，多食饭”；元代著名医家朱丹溪亦说：“少食肉食，多食谷麦菜果，自然冲和之味”。如粳米、红米、红豆、绿豆、蚕豆、小麦、大麦、粟米、苡米、扁豆以及当季菜蔬、水果和莲子、百合之类，且饮食烹调和菜蔬炒制中不宜添加过多食盐及辛辣、甜适调料，以防湿热壅滞肠胃。

第四是衣着增减要适宜：民间早有“未食端午棕，破裘不可送”的说法。芒种仅在端午之后3～5日，虽然湿热之气较重，但阴湿之气尚存，衣着不宜过于裸露，特别是逢阴湿的雨天尚不宜过于单薄。

第五是适度运动：特别是长时在室内以坐姿为主的人，更应利用晴明及阴天的早晚时间去室外活动，或散步，或慢跑，或进行其他有益的健身锻炼，但不宜在湿地停留过长时间，或在雾霾严重的时日里外出健身，且不宜从事过于剧烈的活动，避免出现大汗淋漓，伤阴损阳。

药膳食疗方

芒种之际的养生食疗方很多，且各有说辞，刘绍贵教授认为：应因人、因地而行，不可千篇一律，只是要谨守淡渗清利、化湿醒脾、养心护阳之要领，以淡补、缓补、轻补为宜。选择廉而易得，大多数平民百姓能用得起或用得上的而择之。

赤豆薏米粳米粥：即取赤豆20克、薏米30克，粳米100克，一同入锅煮成粥，分次食之，因赤豆性平，有益脾胃，能湿行水；薏米甘淡、微寒，能健脾养胃、利湿舒筋；粳米即日常所食的大米，味甘性平，和胃健脾，除烦渴，止泻痢，三者同煮成餐，应为平补、常补的佳品，只是孕妇不宜食。

白扁豆荷叶粥：即取白扁豆30克，鲜荷叶10克，粳米100克，先取扁豆、粳米煮粥，待粥已成时，将鲜荷叶切成丝状片入粥，再煮5～10分钟即成。因扁豆既能健脾化湿，又能消暑；荷叶味虽苦涩但其性平，能升清气，化浊气，且能消暑止渴。

莲子芡实荷叶粥：取莲子50克、芡实30克，鲜荷叶15克、粳米60克，先将莲子、芡实、粳米一同入锅煮粥，粥将成时将切碎的荷叶投入略煮即成。因莲子既有健脾益肾之功，又有养心安神之能；芡实虽具涩性，能益肾固精，但亦能除湿，更加荷叶升清，粳米健脾胃，共为有益的美食。

冬瓜薏米汤：取冬瓜300克，薏米100克，先煮薏米，后下切好的冬瓜片，因冬瓜味甘淡，性微寒，具有清热除暑、除烦生津、化痰利水之功，再加前已述及的薏米，并加少许食盐，不腻易食，实为佐餐之上品，除孕妇外，可谓老少皆宜。

刘绍贵教授表示：一年中虽分为四时、八节、二十四个节气，每季、每节与每气均各具时节特征，各有养生要点，大家务应顺应时令和时节变化，既要有所避忌，注意适当调摄，又要豁然、坦然，顺其自然，要重视养生，也不要为养生所累。