作者:佚名       来源于:中国旅游风景名胜网

 《黄帝内经》中,五谷被称之为:"粳米、小豆、麦、大豆、黄黍",而在《孟子滕文公》中称五谷为"稻、黍、稷、麦、菽",在佛教祭祀时又称五谷为"大麦、小麦、稻、小豆、胡麻"。

  

  五谷最早的解释是汉朝人写的。汉人和汉以后人的解释主要有两种:一种说法是稻、黍、稷、麦、菽(即大豆);另一种说法是麻(指大麻)、黍、稷、麦、菽。

稷(两种说法,一种是谷子,一种是高粱)

黍(亦称黄米)

粟 (小米)生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,也有粘性小米。

稻 一般所说的稻是指需要在水田种植的庄稼的总称,而本草上的稻专指糯米

麦 一年生或两年生的草本植物,是我国北方重要的粮食作物,子实可食用,也可酿酒、制糖

菽(即大豆)

麻 草本植物,种类很多,有“苎麻”、“苘麻”、“亚麻”等。茎皮纤维通常亦称“麻”,可制绳索、织布:~布。~衣。~袋。~绳。~纺。

  这两种说法的差别,只是一种有稻而没有麻,另一种 五谷杂粮有麻而没有稻。麻子虽然可以供食用,但是主要是用它的纤维来织布。谷指的是粮食,前一种说法没有把麻包括在五谷里面,比较合理。但是从另一方面来说,当时的经济文化中心在北方,稻是南方作物,北方栽培的有限,所以五谷中有麻而没有稻,也有可能。

  不管哪种说法是对的,现代通常说的五谷是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。

  随着社会经济和农业生产的发展,五谷的概念在不断演变着,所谓五谷,实际只是粮食作物的总名称,或者泛指粮食作物罢了。

  五谷杂粮 不吃易造成营养不良

  肥胖:

  大多数人还是因认为暴饮暴食和不运动从而营养过剩导致了肥胖。营养过剩的背后其实是营养不良。常吃大鱼大肉精细粮食、很少食用五谷杂粮类成肥胖主因。

  五谷杂粮可养五脏。早在古代就有"一谷补一脏"的说法。大豆重养肾、大米重润肺、小米重养脾、高粱重养肝、小麦重养心。

  那么怎么吃五谷杂粮最养生呢?那就是五谷养生粥

  先说一下做法

  所需食材

  荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙,红枣10粒,桂圆10粒,粳米100克

  制作方法:

  荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时,桂圆去壳,红枣、粳米洗净待用;

  上述原材料一起入高压锅,加上1500ML的水,盖盖压阀,大火喷气后,关火,等到气全部泄光后,再开火煮至喷气,再关火。如此,喷气三次后即可;

  如果用电饭锅煮粥,煮至软烂即可食用

  喜食甜的,食用时可以加糖,但是最好是红糖,补血益气效果最佳。.除了上述杂粮外,大家还可以根据自家情况,酌情自定。但不管加什么,建议原料中别少了薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、红枣、桂圆。

  粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油。它具有很强的滋补作用,可以和参汤媲美。它有补中益气、健脾和胃、补益肾精、益寿延年及养颜的功效。

  

  一共11种极富营养价值的食材熬煮出来的养生粥是不是超级简单?为什么是用熬粥的方式最养生呢?

  容易消化

  消化能力有问题的人不适合吃五谷杂粮中的难消化的谷物,因为这些食材较粗糙,跟胃肠道物理摩擦,会造成伤口疼痛。容易胀气的人,吃多了也不舒服。但熬煮软熟的稀饭入口即化,下肚后非常容易消化,很适合肠胃不适的人食用。

  防止便秘

  稀饭含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止饥之外,还能为身体补充水分,有效防止便秘。

  预防感冒

  天冷时,清早起床喝上一碗热粥,可以帮助保暖、增加身体御寒能力,能预防受寒感冒。

  延年益寿

  喝粥可以延年益寿,五谷杂粮熬煮成粥,含有更丰富的营养素与膳食纤维,对于年长、牙齿松动的人或病人,多喝粥可防小病,更是保健养生的最佳良方。

  一个聪明的养生者,应该懂得如何搭配食物、均衡营养。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。一个是类的多样化,就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、等各类食物;

  另一个是种的多样化,就是在每一类中要尽量吃各种食物,比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、等等。




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