作者：佚名       来源于：中国旅游风景名胜网

 柴鸡，也叫笨鸡，麻鸡。柴鸡具有耐粗饲、适应性、觅食性、遗传性能稳定、就巢性强和抗病力强等特性。饲养柴鸡的成本比较低廉，非常适合家庭养殖。公鸡5个月出栏，平均体重为3.5斤左右后，母鸡为2.5斤左右；性成熟为5个月，5个月开产；年产蛋量为150～180枚，平均蛋重40～45克，蛋壳颜色多为白色、浅褐色；其蛋黄比例大且颜色发黄，蛋清黏稠，卵黄膜较厚，色泽鲜艳。

 
 
五谷丰富的营养成分经过小火慢慢工融入汤中，柴鸡原来紧实的肉质变得软软嫩嫩，汤汁刚润清澈，
 
主料：
 
柴鸡半只，玉米15克，糙米10克，红豆10克，荞麦10克，小米15克，
 
辅料：
 
料酒三汤匙，枸杞子25粒，蒜瓣三粒，盐适量，姜5片，
 
做法，
 
1 将玉米糁，糙米，红豆，荞麦，洗净后提前一晚浸泡在清水里，这样煲汤时杂粮更容易煮烂.
 
 
2 为防止小米营养流失，仅需提前一个小时浸泡在清水中.
 
 
3 半只柴鸡洗净斩块，浸泡在清水中20分钟，去掉血污和油脂。
 
 
4 洗净的柴鸡放在汤锅中，锅中注入没过鸡身的清水，大火煮开窗套后捞出再用清水冲去附着在鸡身表面的浮沫，沥干水分备用。
 
 
5 枸杞子洗净，姜洗净，切成厚约两毫米的片，每瓣蒜切成两半。
 
 
6 依次将柴鸡，五谷，蒜，姜片，枸杞子，放入汤锅中，倒入料酒和足量的清水，大火煮开后转小火煲两个小时，出锅前加适量盐调味即可：
 
 
烹饪秘籍：
 
柴鸡肉质坚韧，油脂丰富，刚才机长快和五谷一起下锅，如果能吸收材质包出来的油脂，使它的香味更浓且不油腻


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