作者:佚名       来源于:中国旅游风景名胜网

小寒:摄生重在“养藏”,专家送你三道食疗方

小寒,是二十四节气中的第23个节气,也是冬天的第5个节气。小寒与大寒是相对而言的。之所以称为小寒,是指气候渐寒,没有大寒。从字义上讲,大寒应比小冰冷,但在气候记载中,小寒却比大冰冷,可以说是二十四个节气里最冷的时节。

湖南省名中医、主任药师刘绍贵教授说,小寒为冬天阴寒很盛的时节,其摄生要义应以潜阳、护阳、闭精敛气为主,起居调养上重在“养藏”。详细如下:

摄生要义摄生要

摄生关键

日子起居

睡晚起,确保足够睡觉;衣着上不行过于单薄,留意御寒保暖,也不宜过多过厚

坚持适度运动,常晒太阳,临睡前可用温水泡脚,以壮阳气、温通经脉。

情志调护

在精神上宜静神少虑、流畅达观,不为小事费神,心态平缓,增加趣味。

饮食摄生

应以温阳、益气养血和益精为主,适度选用部分偏于温性的药物和食物,如羊肉、狗肉、鸡肉、鹅肉、海参、生姜、胡椒、葱、蒜、萝卜及黄芪、当归、核桃肉、枸杞子、红枣、龙眼肉、莲子、山药、杜仲或鹿胶、阿胶等,以应养藏之道。

摄生食谱:

山药羊肉汤——有补脾益肾,温中暖下的成效

资料: 羊肉500克,淮山50克,葱白30克,姜15克,胡椒粉6克,黄酒20克,精盐3克,味精适量。

做法:将羊肉去筋膜,洗净,略划几刀,再入沸水中焯去血水。将葱、姜洗净,葱切成段,姜拍破。淮山洗净,将羊肉、淮山放入砂锅内,加适量水,先用大火浇沸后,撇去浮沫,放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒,转用小火炖至羊肉酥烂,捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片,装入碗内,再将原汤除掉葱、姜,加调料,连淮山一起放入羊肉碗内即成。

山药枸杞蒸鸡——具有补脾益肾的成效

资料: 肉鸡1只(约1000克),北芪15克,党参20克,山药40克,枸杞30克,水发香菇、笋片各25克,调料适量。

做法: 将肉鸡宰杀,掏出内脏,洗净备用;将北芪、党参、山药、枸杞、香菇、笋片洗净,放入鸡内,将鸡的切断缝好,置洁净的盘上,上蒸笼蒸大约1小时即成。

素炒三丝——有健脾化滞,润燥的成效

资料: 干冬菇1.5两,青椒2个,胡萝卜1根,植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。

做法: 冬菇水发洗净,挤干水分,切成细条,胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热,将三丝入锅煸炒后,放黄酒、糖、再煸炒,然后加鲜汤、盐,待汤烧开后加味精,用淀粉勾芡,淋上麻油,盛入盘内即可。

饮食忌讳: 狗肉忌与绿豆,杏仁,菱角同食。患有顽固性皮肤瘙痒症者忌食香菇。

刘绍贵教授特别提示:在这个节气里,患心脏病和高血压病的人往往会病况加剧, “中风”患者增多。中医以为,人体内的血液,得温则易于活动,得寒就简单阻滞,所谓“血遇寒则凝”,说的便是这个道理。所以保暖作业一定要做好,尤其是老年人。

别的,尽管小寒时节是“进补”的最佳时期,但进补并非吃很多的补养品就可以了,依照身体体质进行补养,要有的放矢。





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