作者:佚名       来源于:中国旅游风景名胜网

唯有爱与美食不行孤负。大家好!我是雅雅杨小厨,一个经典的吃货,爱日子,爱美食。今日又到更新美食的时刻了!厨房是让人感到安心的场所,也是为家人制造喜爱食物的当地。晒晒我家一周晚餐,荤素调配养分均衡,网友:7天不忧愁


孜然鸡翅根

资料:鸡翅根2斤 孜然烤肉粉20 克生抽2盐 孜然适量

鸡翅根洗洁净,沥干水分,将一切的资料都倒在鸡翅中,抓拌均匀,也可提早一夜将鸡翅腌制好,第二天就拿出来就能用了,锅中参加适量的食用油,将油烧至五成热,把腌制好的鸡翅根一个一个码进油中,中小火开端炸,鸡翅根一头肉比较多,炸的期间要多翻动一下,这样才能够受热均匀,炸至快好时,把火调大,这样鸡翅才有外酥里嫩,炸至金黄色捞出沥干油分,最终再撒上一些孜然粉即可食用啦

蒜香蒸九节虾

资料:九节虾1斤蒜头半个生抽1勺盐一丢丢食用油1勺葱1颗

九节虾比较大,必须在虾背上开一刀,蒜头切成末,把资料放进碗中,参加一丢丢的盐,参加一勺生抽,还有食用油,拌和拌和。葱洗洁净切成葱花放进碗中,备用,把调好的蒜蓉汁倒入处理好的九节虾中,相同的是拌和拌和,腌个10分钟,接着把九节虾摆放在盘中,接着锅中参加清水烧开,把蒜蓉汁都淋在九节虾外表,盖上盖子,大火蒸8分钟,牢记别蒸太久,蒸久虾肉就太柴就大打折扣了,葱花之中也参加少量食用油拌和均匀,这姿态葱花才不会变黄,最终酒上葱花

白灼油菜心

资料:油菜心半斤 食用油适量 生抽1勺 盐适量

油菜心洗洁净之后沥干水分,沥干水分能够使菜在烫的过程中缩短,也更简单煮开,锅中坐水烧开参加少量盐,水烧开参加2勺食用油再次烧开,灼蔬菜的时分,必定要用猛火快煮,2分钟捞出,淋上蒸鱼豉油,最终再淋上少量熟油即可

香菜瘦肉汤

资料:瘦肉半斤 香菜适量 盐适量 食用油少量

瘦肉冲刷洁净,沥去水分,切成薄片备用,香菜清洗洁净,切成段备用。锅中参加少量食用油,烧至5成热,倒入肉片,炒至肉片变白,接着倒入适量的开水,煮开,参加少量盐调味,最终倒入香菜即可

鲫鱼豆腐汤

资料:鲫鱼1条 豆腐适量 鸡蛋1个 老姜适量 香菜1颗

鲫鱼清洗洁净,把肚子里的黑膜去除洁净,用适量的盐把鱼抹均匀,先腌制一会,接着预备其实资料,把老姜切成片备用,豆腐切成块,香菜洗洁净,切成段备用,锅里倒入少量食用油,将锅提起来晃动一下让食用布满整个锅底,把油烧至有5成热,接着磕入一个鸡蛋煎至定型然后翻个面,鸡蛋煎得有轻轻焦黄即可铲出来备用,锅里再倒入少量食用油,能够布满锅底薄薄的一层就能够,烧至轻轻冒烟后转小火,下入鲫鱼开端煎,煎至轻轻焦黄今后轻轻地再翻一面,一次性倒入满足的开,接着把姜片,鸡蛋和豆腐一同倒入锅中,接着调至大火,盖上盖子把汤煮开,接着炖15分钟,接着参加少量胡椒粉调味,还有参加一勺盐调味,咸淡可按个人喜爱去调整,最终参加香菜再次煮开即可出锅


包心菜炒粉丝

资料:包菜半个 绿豆粉丝2小捆 生抽2勺 蚝油1勺 蒜蓉辣椒酱1勺盐一丢丢 食用油适量 香菜适量

包菜扯开冲刷洁净,洗好沥干水分,不必切,把包菜撕成一小块备用,香菜洗洁净,切成小段备用锅中参加清水,粉丝冷水下锅,把水煮开,把粉丝煮软,捞出来待用,锅中加油烧至五成热,倒入包菜快速翻炒,参加少量盐,这样能更快速地把包菜炒软,把包菜炒软后,倒入生抽和蚝油持续炒均匀,接着倒入粉丝和蒜蓉辣椒酱快速翻炒,炒包菜和粉丝必定要快速翻炒以防沾锅,最终倒入香菜段即可出锅

虫草花蒸鸡肉

资料:鸡肉半只 虫草花适量 香菜2颗 生抽1勺 蚝油1勺 食用油少量盐半小勺 玉米淀粉1勺

把鸡肉切成粒,放在碗中备用,预备虫草花,和香菜,香菜洗洁净,切成小段备用,虫草花放进盆中,加清水冲刷一下,虫花草泡软待用,鸡肉中参加蚝油和少量食用油,生抽,拌和均匀,接着参加玉米淀粉还有一丢丢盐,再次拌和均匀腌制10分钟,放一旁备用,把腌制好的鸡肉,泡好的虫草花也一同再次混合均匀即可上锅蒸,锅中坐水烧开,蒸锅里烧开水后,把鸡肉送进锅中蒸8分钟蒸好将香菜摆在鸡肉中,再盖上盖子30秒就能够出锅了

豆酱蒸豆腐鱼

资料:豆腐鱼2斤 普宁豆酱1勺 盐一丢丢 芹菜适量 老姜适量

豆酱倒入小碟中备用,姜洗净切丝,芹菜冲刷洁净,切成段备用,豆腐鱼买回家时让店家事前处理一下内脏,豆腐鱼没有鱼鳞,又光又滑,将鱼冲刷洁净。洗好的豆腐鱼沥干水分,摆放在盘中,抹上一丢丢的盐,涂改均匀,将切好的姜丝均匀的铺在鱼身上,再把豆酱也均匀地淋在上面,锅中坐水烧开,蒸锅里烧开水后,把花斑鱼送进锅中蒸6-8分钟,蒸至6分钟时将芹菜段也摆放在鱼身上,再次盖上锅盖,再蒸1分钟左右即可

尖椒炒香蘑

资料:新鲜香蘑10朵 尖椒1个 生抽1勺 蚝油1勺 食用油适量 玉米淀粉适量 盐少量

先将生抽和蚝油倒在小碗中,参加少量清水拌和均匀备用,新鲜蘑菇清洗洁净,清洗蘑菇之前最好要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉。蘑菇切成硬币厚度的薄片,切好放入盘中,尖椒冲刷一下,切去头部,去籽,滚刀切成菱形片,玉米淀粉用少量清水调成糊状,锅中倒入少量食用油,烧热,倒入蘑菇快速翻炒,炒至蘑菇轻轻变软软之后,倒入尖椒片持续翻炒,把酱汁倒入锅中,再倒入半小碗水,继煮翻炒,翻炒至蘑菇吸收酱汁之后参加一丢丢盐调味,咸淡按个人口味调整,最终参加少量淀粉水勾芡即可出锅

海底椰鸡汤

资料:鸡肉半只(只取半个鸡骨架) 枸杞子5克 海底椰片10克 红枣5个 盐1小勺

鸡骨头和鸡翅鸡爪都剁成小块备用,锅里坐水,鸡骨冷水下锅,用小火渐渐把水煮开,用小火能有用地把血水逼出来,鸡骨用自来水清洗洁净,控干水分备用,这样炖出来的汤水会更明澈,红枣记住要去核,海底椰片清洗一下,和红枣一同放入炖盅内,把鸡骨架也放入炖盅内,接着在炖盅内倒入开水,最终盖上盖子,炖1小时,把枸杞子用清水快速的冲刷一下,把枸杞子倒入汤中,再炖5至10分钟即可,炖好之后,参加少量盐测验一下滋味,滋味按个人喜爱去调整


鸡蛋炒青瓜

制造资料:青瓜2根鸡蛋3个葱2颗盐适量

过程:青瓜洗洁净去皮,滚刀切块,鸡蛋加一丢丢盐打散备用,葱洗洁净切段备用,锅中注油加热倒入鸡蛋炒熟盛出,锅中有底油就不需求加油,没有就再倒入少量底油,烧热倒入青瓜快速翻炒至青瓜变通明,倒入鸡蛋再次翻炒,倒入半小勺清水,参加1小勺盐炒熟最终倒入葱段即可出锅

孜然鸡中宝

资料:鸡中完250克孜然粉1勺孜然粒1勺盐少量生抽1勺蚝油1勺

过程:鸡中宝洗洁净沥干水分,锅中参加少量底油烧倒入鸡中宝,中火煎至鸡中宝轻轻发黄,将一切的调味料都倒入锅中,持续中小火煎至熟透盛出即可

清蒸石斑鱼

制造资料:石斑鱼1条 芹菜颗 姜适量 生抽1勺 盐适量 食用油适量

过程:石斑鱼处理一下,将石斑鱼肚子清洗洁净,把洗洁净的花斑鱼擦干水分,双面打“一字花刀”,把葱洗洁净,然后切成丝,姜洗洁净不必去皮切成丝,芹菜切段,姜丝摆在鱼身上,锅中坐水烧开,蒸锅里烧开水后,把石斑鱼送进锅中蒸10分钟,蒸好后将石斑鱼端出来,倒掉盘中的水,摆上芹菜段接着淋上2勺生抽用勺子倒入适量的食用油,放在煤气炉开小火将油加热到冒小泡接着马上浇在鱼身上,马上滋滋动静,清蒸石斑鱼就完成了

冬瓜肉末汤

制造资料:冬瓜1斤肉末适量盐适量玉米淀粉1小勺姜适量

烹饪过程:肉末适量,喜爱吃肉的能够多加一点,这个可按个人喜爱而定,肉末参加少量盐和玉米淀粉拌和均匀腌制一会,冬瓜去皮洗净切块,切几片姜丢入锅中,砂锅中倒入适量的清水,先把冬瓜煲20分钟,接着把肉末夹进锅中,再煲5分钟,最终进行调味即可


肉末焖豆腐

制造资料:豆腐1斤 肉末200克 生抽2勺 蚝油1勺 蒜蓉辣椒酱1勺 葱1颗

豆腐切成小方块,锅中参加少量底油,把豆腐煎至双面金黄捞出备用,锅中留底油,倒入肉末炒均匀,倒入豆腐,参加酱汁,参加一碗清水,煮至轻轻收汁,参加葱花调味即可

蒜香蚝油菜心

制造资料:油菜心1斤 蒜头适量 生抽1勺 蚝油1勺 盐适量 食用油适量

玉米淀粉1小勺(勾芡) 清水半碗

把油菜梗掰开洗洁净,菜叶子和菜梗摘好分敞开,沥干水分,蒜头切成末备用,玉米淀粉1小勺先参加半碗清水拌和均匀,生抽和蚝油也预备好,水烧开参加2勺食用油再次烧开,水中加油是为了菜能更油绿不易变黄,口感更细腻,油给的重量比平常炒菜的油要再多一些些,接着参加1勺盐,水中加盐是为了菜能入味,还爽脆,先把菜梗倒入锅中再次烧开,把菜梗捞出摆在盘中,接着把油菜叶放进锅中,烫至断生即可,因而煮的时刻必定不能太久,基本上下锅后翻个身就能够出锅了,否则煮久了,油菜叶变软,口感就不好了,另起锅,锅中注入食用油,参加蒜末,调至最小火把蒜末炒至金黄色,这时蒜末也炒至金黄色了,参加蚝油和生抽炒均匀,之后参加半碗清水,最终把工作预备好的玉米淀粉水要次拌和均匀,倒入锅中,再次煮开,然后淋在油菜心上,就能够享用了

尖椒酿肉

制造资料:尖椒8个 肉末适量 生抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 玉米淀粉1勺 食用油少量 清水少量

猪肉洗洁净,用厨房纸巾吸干水分,切成小方块,放进照料机,把猪的搅成末,在肉末中参加1勺生,1勺蚝油,1勺玉米淀粉,少量食用油,美小勺盐,搅打均匀,肉末参加一些生粉,更有黏性,煎的时分不简单与尖椒别离,接着倒入少量的清水,这个看肉末的状况,太干加少量水,假设不干也可不加,搅打至纹理明晰,肉末能够贴在杯壁上就能够了,尖椒洗洁净,把尖椒的头部切掉一点点,接着用小刀对半切开,去除辣椒籽,将适量的肉末酿入尖椒中,顺次把一切的尖辣都酿好,平底锅中加油,把油烧至5成热,将尖椒酿放入,有肉的一面朝下,先煎至定型,煎至定型后,翻面持续煎制,最终煎至熟即可出锅

紫菜鸡蛋汤

资料:鸡蛋3个 香菜1颗 盐适量

把香菜洗洁净,切成小段备用,把锅烧热然后注入食用油,磕入鸡蛋先别急着去炒它,让先它煎一下,在把鸡蛋炒散,这样炒出来的鸡蛋会好看些,鸡蛋炒7老练就好,然后倒入开水,把鸡蛋汤烧开,参加盐调味即可


白灼油菜心

资料: 油菜心半斤 食用油2汤勺 蒸鱼豉油适量 盐适量 蒜蓉适量 姜丝适量

油菜心洗洁净之后沥干水分,锅中坐水烧开参加少量盐,水中加盐是为了菜能入味,还爽脆,菜倒入锅中再次烧开,用来烫青菜的水要宽,锅小的话就分次烫,这样烫出来的菜熟度才会好吃,放入油菜心,再次煮开,30秒即可把油菜捞出,摆盘中,码上蒜蓉和姜丝,倒入酱油,泼上热油就完成了

白切鸡

资料:鸡1只(2斤左右) 老姜1块 芝麻油适量

蘸料:葱两颗 蒜头1瓣 生抽2勺 清水2勺 食用油适量

过程:鸡肉洗洁净,沥干水分,锅中参加能浸泡过鸡肉的清水,参加姜片和葱段煮开,把火调小,放入鸡肉,这时火持续坚持小火,水坚持在非开的状况,不需求盖锅盖,保锅中的水不被烧开,用水的温度把鸡肉浸泡熟透,测验鸡肉熟没熟可用牙签在鸡腿上搓一下,假设没有血水流出即可(不宜过熟,整只鸡大约35分钟。半只鸡一般20分钟左右即可,这个也要看鸡的巨细而定)

蘸料,把香葱洗洁净切成葱花,蒜头切成末,姜洗洁净,相同切成末,把资料放进碗中,倒入2勺生抽2勺清水,用筷子拌和均匀,锅中倒入食用油烧开,烧开后倒入碗中,油浇下去有滋滋声,香味立马就出来了,太香了

清炒包菜

资料:包菜半个 食用油适量 盐适量

过程:包菜清洗洁净切成丝,锅中倒入食用油,假设有猪油的话就用猪油会更香,油热倒入包菜炒至包菜变软参加适量的盐,倒入少量清水,煮开即可出锅

双椒炒鸡肉

资料:鸡肉1斤 老姜1小块 青椒适量红椒适量豆瓣酱1勺 生抽1勺 蚝油1勺

鸡肉清洗洁净切成小块备用,事前切好青红椒还有酱汁,还有豆瓣酱,锅中加油烧热,倒入泡椒和老姜炒出香味,倒入豆瓣炒出红油和香味,倒入青红辣椒持续翻30秒,接着倒入鸡肉,大火快速翻炒均匀,翻炒均匀之后倒入酱汁持续快速翻炒均匀即可

紫菜生菜汤

资料:紫菜半张 生菜1颗 盐适量 蒜蓉酥 食用油半小勺 猪油半小勺

过程:把紫菜剪成小块,放在锅中,锅中需求保证无油无水,干锅给烘至紫菜变色,这样紫菜煮出来也是酥脆的,然后把紫菜放在汤碗中备用。锅中加水煮开,参加适量盐,还有半小勺食用油,半小勺猪油,把生菜倒入锅中,生菜断生即可,接着一切的汤都倒在装紫菜的汤碗中,最终撒上少量蒜蓉酥即可


苦瓜汤

资料:苦瓜 五花肉 黄豆 咸菜 盐

黄豆先泡发,至少也很泡发2小时(我都是晚上先泡,第二天就能够用了),苦瓜去囊切块和黄豆,把资料码进锅里,参加1200ml的水,煲开调至中火持续煲至苦瓜变黄,参加五花肉,持续煲,这时处理咸菜,切薄片,清洗两三遍,备用。五花肉煲软参加咸菜,最终加盐调味

卤水拼盘

卤水是潮汕的特征美食,卤味,是潮人对鹅、鸭或猪头皮很经典的烹饪办法,也俱有代表性,很有特征。每次做一锅卤水,贮存办法十分简单,我都是用保鲜盒装好放冰箱,随取随用。今日卤了鸭爪和鸭肾,还有猪头皮,最早光盘,太好吃了,做法在主页有,喜爱的朋友能够看看哦

泡椒炒鸭肾

资料:鸭肾1斤 老姜1小块 泡辣适量 豆瓣酱1勺 生抽1勺 蚝油1勺

鸭肾上清洗洁净,切片锅中加水,焯水30秒,捞出冲刷洁净,沥干水分备用老姜洗刷洁净切成片备用,事前预备好泡椒,酱汁,还有豆瓣酱,喜爱辣点的能够把泡辣切成圈,怕太辣的可不切,锅中加油烧热,倒入泡椒和老姜炒出香味,倒入豆瓣炒出红油和香味,接着倒入鸭肾,大火快速翻炒均匀,翻炒均匀之后倒入酱汁持续快速翻炒,这样鸭肾才爽脆,翻炒1分钟左右即可出锅

西芹炒鱼面

鱼面切丝备用,西芹摘去丝,洗净切片,胡萝卜切丝。西芹先焯水30秒捞出备用,锅中加油,倒入胡萝卜丝和鱼面快速炒出香,倒入西芹翻炒熟,加盐调味即可


炒马铃薯丝

资料:马铃薯2个 辣椒酱适量 生抽2勺 蚝油1勺 蒜苗适量 盐少量

食用油适量

把生抽,蚝油,一同倒入小碗中,拌和均匀放一边备用,马铃薯刨去皮,切成片,然后再切成丝,为避免马铃薯丝切得巨细不一,在切的时分尽量一次性切完,切好的马铃薯丝马上泡进水中,把剩余的马铃薯淀粉泡出来,这一步也是有用的避免氧化变色,锅中注入适量的食用油,烧热倒入马铃薯丝,大火把马铃薯丝炒软软,参加1勺辣椒酱,接着把小碗中的酱汁一次性倒入锅中快速翻炒,倒入蒜苗持续翻炒,最终测验一下滋味,按个人的口味调整即可

爆炒猪肠

资料:猪大肠 蒜苗 生抽 蚝油

预备好猪大肠,假设不会洗猪大肠的能够看一下我的另一篇文章,里边有具体的介绍怎样洗猪肠,假设你想说自己洗太麻烦了,那你能够买半成品。老姜也切成丝 蒜苗洗洁净切成段,猪大肠切成段,别切太长,锅里下油略微加热就把姜加进去炒出香味,把猪肠倒进去翻炒,略微的煎一下下,这姿态炒出来的猪肠会更爽口,参加生抽和蚝油,再次翻炒均匀最终把蒜苗倒入锅中再次翻炒均匀即可

小白菜炒肉片

资料:小白菜1斤 猪肉适量 生抽1勺 蚝油1勺食用油合适 盐少量 玉米淀粉少量

小白菜洗洁净切成段备用,猪肉洗洁净切成薄片,参加生抽和蚝油先拌和均匀,接着参加食用油相同的拌和均匀,再参加适量的玉米淀粉,这一步参加玉米淀粉的用处是让其锁住肉中的水分,这样才能够锁住肉中的美味,不让它丢失把猪肉腌制10分钟,放在一旁备用着,锅中参加少量油,烧至6成热倒入猪肉炒至六老练盛出,接着锅中下油,把小白菜炒至断生,把猪肉从头倒回锅中,再次翻炒至熟,猪肉腌制时已经有咸度不需求加盐了,咸度能够按个人的口味调整

杞鲫鱼汤

资料:鲫鱼400g 姜适量 盐适量 香菜少量(不喜爱可不加)

鲫鱼洗洁净,把黑膜去除洁净,用适量的盐把鱼抹均匀,腌制20分钟,先用盐腌一下鱼,锅里加油烧热,把鱼煎至金黄,冷油下锅,热锅后把油倒出,从头加油进锅中,这一步能够尽可能的避免煎鱼掉皮,再把鱼翻身相同煎至金黄,这步是为了鱼汤煮出来有奶白色的作用,所以不能省掉哦,假设煎不方便的话煮出来的汤色也没有像牛奶那样的作用的,煎好把鱼盛出,把油也盛出,剩少量的油来炒姜,用小火把姜炒香,把鱼倒进锅加,注入水,开水,这一步要用开水,鱼汤能不能煮出来跟奶牛相同乳白乳白的,也是在于这2个过程中,水必定要加够,由于接下来还要用中火来煮,假设水不方便的话那煮到最终,汤水所剩会不多哦,由于事前用盐腌制了鱼,所以汤里我是没再加盐的,刚刚好。

图文均自己原创,抄袭必究!大家好!我是雅雅杨小厨,爱日子,爱美食,很快乐在这儿知道您!假设您也喜爱我的共享,记住给我点赞、保藏和转发,假设您有更好的主张,能够在谈论里给我留言,您的支撑是我行进的动力。我每天会在这儿共享一些家常美食,等待与您一同交流学习!感谢您的支撑!




上一篇日本女人喜欢吃甜品喝碳酸饮料为什么还会长命答案却在饮食里

下一篇六个健康饮食中的最佳法则



 【相关文章





版权声明:文章观点仅代表作者观点,作为参考,不代表本站观点。部分文章来源于网络,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们及时删除处理!转载本站内容,请注明转载网址、作者和出处,避免无谓的侵权纠纷。