作者:佚名       来源于:中国旅游风景名胜网

随着国民健康养生意识的唤醒,市面上售卖的各种“杂粮粉”可谓深受消费者的喜爱,价格从几块钱到几十上百不等,不知道各位街坊有没有买过呢?

都知道多吃杂粮粗粮比吃精米面类更对身体有益,只是大多杂粮的质地粗硬,烹煮要花很多时间(大概1-2小时)才能将其煮软,吃进肚子也比较难消化和吸收。因此,有人想出了把粗粮打成粉,吃的时候直接加热水就行。这样不仅随时随地方便食用,还能促进人体消化和吸收。

从某种程度上来看,杂粮打成粉的确会比直接吃方便许多,但你有没有想过粉末状的杂粮有可能是不良商家“偷工减料”的途径?毕竟杂粮打成粉,单凭肉眼来看,真的很难判断它是否纯正。此外,杂粮打成粉后其营养价值会不会产生变化,你们又知道吗?


★杂粮打成粉,容易影响血糖水平★

为了防止商家“偷工减料”,大家选购杂粮粉的时候建议不要网购,直接去市场或超市里卖杂粮的档口。选好你要的杂粮,让商家帮忙直接当面把杂粮磨成粉,这样会更加靠谱,而且能添加任何自己想要的粗粮豆类等。

至于把杂粮磨成粉,跟直接吃杂粮会有什么不一样呢?直接说结论——会影响血糖生成指数(GI值)以及降低膳食纤维含量。

大部分杂粮膳食纤维含量都非常高,所以吃起来口感粗糙或者不容易消化。把各种杂粮磨成粉,会破坏食材原本紧密的结构,进而得到松散粉末状的杂粮。因此,杂粮粉才会更容易被人体吸收。


杂粮之所以比精米面食类健康,是因为其血糖生成指数(GI值)更低,人食用后饱腹感很强,也不容易引起血糖波动变化。但是相关研究表明,五谷杂粮加工得越软烂,GI值也会变得越高,大大降低了杂粮控血糖优势——也就是把杂粮打成粉,GI值会升高,容易对血糖造成较大的波动。

因此,经过研磨加工的杂粮粉并不能和杂粮完全划上等号,对于需要控制血糖的人,是不推荐吃杂粮粉的,但是可以吃粗粮;而健康的普通人吃杂粮粉是没问题的,但也要注意搭配其他食物。




上一篇早上养生:营养丰富的五谷杂粮粥,不妨多吃2种

下一篇3种食物营养高又好吃,还可以保养肾脏,第3种或许你天天在吃!



 【相关文章





版权声明:文章观点仅代表作者观点,作为参考,不代表本站观点。部分文章来源于网络,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们及时删除处理!转载本站内容,请注明转载网址、作者和出处,避免无谓的侵权纠纷。