清热润燥，补水补盐，高温环境工作者适宜的五谷蔬果养生方法

高温环境工作者几乎遍布于工业生产的各行业，如炼钢、锻造、造纸、制糖等。由于工作的环境温度要比本地区夏季平均温度还要高2℃,因此他们的身体要承受更严峻的温度考验。一旦温度超过了人体的适应范围，人体就会产生一系列不良生理反应，例如出现头晕、头痛、耳鸣、恶心、呕吐、疲劳、晕厥甚至虚脱、中暑等症状。更严重的是，高温环境会对心脏、血管、肾脏、消化系统等都会造成不良影响，甚至引发病变。高温环境对工作者的心理健康也会产生不良影响，会使人注意力不集中，适应能力和协调能力大大降低。

专家指出，合理的饮食调理也可以像高温防护衣一样，保护高温环境工作者的身心健康。

高温环境工作者适宜饮食

适宜及时补充富含矿物质的食物，如南瓜、西瓜、柠檬等。人体大量出汗不仅会造成水分大量流失，还会造成钠、钙、钾等多种矿物质的流失。最简单易行的方法就是在大量流汗后及时喝一些淡盐水或盐汽水。尤其应注意补充钾，因为高温环境下人体缺钾易导致中暑，富含钾的五谷蔬果有黄豆、黑豆、绿豆等豆类及甜瓜、黄瓜、土豆等。

适宜分多次饮水，每次少量，一方面可减慢出汗速度，一方面可防止大量水冲淡胃液而影响食欲。

适宜多食富含维生素C、B族维生素的新鲜蔬菜水果，可为机体补充营养，防治高温中暑。

适宜多食具有苦味的食物，如苦瓜等，大多数苦味的食物都具有清热的功效。

高温环境工作者禁忌饮食

忌多食油炸、烧烤、辛辣等食物，这些食物极易引起高温环境工作者上火。

高温环境工作者的五谷蔬果养生排行榜

绿豆

富含的钾可维持血液和体液的酸碱平衡，促进能量代谢，有助于改善高温环境工作者因大量出汗而出现的疲惫无力等症状，调治中暑。

西瓜

西瓜除含有高达96. 6%的水之外，还富含钾，具有清热润燥、除烦止渴的功效，常食可有助于预防高温环境中易发生的中暑现象。

苦瓜

富含的奎宁不但有清热解毒的作用，还能刺激人的味觉神经，使人增进食欲，并加快胃肠运动，健脾益胃，促进消化，有助于中暑后尽快恢复健康。

猕猴桃

含有维生素C、维生素E、钾、色氨酸等，具有生津止渴、清热解暑的功效，是高温环境工作者适宜经常食用的水果。

冬瓜

含有维生素C、钾、镁、锌、铜等，具有清热生津、解暑除烦的功效，适合高温环境工作者食用。

高温环境工作者适宜的养生餐

苦瓜饮

［材料］苦瓜100克。

［调料］白砂糖适量。

［做法］①苦瓜洗净，去瓤，切成小块。②锅内放入苦瓜，加水适量，大火烧沸，改用小火煎煮15分钟，关火，稍凉后去渣取液，加白砂糖拌匀即成。

金食良言：本道养生餐含有苦瓜多肽、奎宁、膳食纤维、苦瓜苷、植物甾醇、维生素C、维生素B17、维生素B1、苦味素等营养成分，具有解热祛暑、祛除烦躁、利尿消炎、清心明目的功效，可预防中暑，还可预防高血压，适合高温环境工作者食用。

白板西瓜饮

［材料］西瓜瓤500克，白茅根、板蓝根各30克。

［调料］白砂糖适量。

［做法］①西瓜瓤榨取汁液；板蓝根、白茅根分别洗净。②锅内放入板蓝根、白茅根，加入适量清水，大火烧沸，改小火煎煮25分钟，去渣取液，加入西瓜汁、白砂糖，搅匀即成。

金食良言：本道养生餐含有水、瓜氨酸、番茄红素、胡萝卜素、维生素E、B族维生素、钾、镁等营养成分，具有清热解毒、生津止渴、凉血利咽、降压利尿的功效，可缓解高温环境工作者头晕、耳鸣、恶心、疲劳等常见症状，还有利于预防高温引发的心脏病、高血压等心脑血管疾病。

冰镇绿豆汤

［材料］绿豆150克，莲子100克，百合50克。

［调料］白砂糖适量。

［做法］①绿豆浸泡2小时；莲子浸泡2小时；百合掰瓣。将绿豆、莲子、百合装入碗中，入锅蒸至绿豆开花后取出。③将绿豆捣碎成绿豆沙。④锅中倒水烧沸，加白砂糖熬化，放绿豆沙稍煮，加水，烧沸后撇去浮沫，盛出。⑤加入莲子、百合，拌匀，自然冷却后放入冰箱冷藏，冰凉后即可食用。

金食良言：莲子可健牌胃、、养心神；百合可滋阴润燥、清心安神。绿豆搭配二者食用，有助于预防高温环境工作者头晕目眩、口干舌燥、心烦意乱等症状。