作者:佚名       来源于:中国旅游风景名胜网

 五月份正式进入夏天了,天气慢慢会变炎热,五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市,这些蔬菜应季鲜嫩,多吃一些新鲜的蔬菜,这样既能增加营养,也能使身体更健康。

  今天就给大家分享几道5月的必吃菜,鲜嫩正当季,维生素含量高,遇到别手软,下面就一起来看看吧。

  鱼香杏鲍菇

  

  用料:杏鲍菇1个;青椒1个;胡萝卜1/2根;水发木耳30克;蒜2瓣;姜15克;泡椒1勺;郫县豆瓣酱1勺;生抽1勺;糖1勺;香醋2勺;淀粉1勺

  做法:

  1、杏鲍菇、青椒、胡萝卜、水发木耳洗净切丝,蒜压扁切碎,姜切碎粒。

  2、炒锅内下少许油,下葱姜爆香,再下泡椒、郫县豆瓣酱炒出红油。下胡萝卜丝翻炒。

  3、胡萝卜丝炒软后下杏鲍菇、青椒、木耳丝继续翻炒,倒入生抽、糖、香醋、少许清水混合的调味汁翻炒,炒出水分后炖煮2分钟,知道所有食材变软,临出锅前淋水淀粉勾芡。

  可乐鸡翅

  

  配料

  鸡翅中8个、可口可乐1听、姜少许、葱适量、老抽1小勺、生抽1勺、料酒1小勺、精盐2勺、食油适量。

  烹饪步骤

  1.鸡翅洗净,沥干水分,在鸡翅中划几刀,便于入味。

  2.葱,姜洗净后切段,鸡翅放碗中,将葱姜放入碗中,调入一勺盐和料酒。

  3.搅拌均匀,放入冰箱冷藏,腌制1小时以上。

  4.锅中倒入适量油,烧至6成热下鸡翅煸炒。

  5.放入葱姜煸炒至两面焦黄。

  6.倒入可乐,大火烧开后。

  7.调入老抽,生抽。

  8.转小火焖煮20分钟,调入盐,大火收汁至汤汁浓郁粘稠即可。

  家味宫保鸡

  

  食材:鸡胸肉250克青红椒各4根炸花生米50克葱粒2茶匙(10克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒干红辣椒6根盐1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2汤匙(30ml)水淀粉2汤匙(30ml)香油1汤匙(15ml)

  做法:

  1.鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒。

  2.将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。

  3.锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。

  韭苔炒豆干

  

  食材:韭菜苔1把,豆干1块,红彩椒1/2个,老姜2片,盐1小勺,干鲜生抽1/2勺,花生油。

  做法:1.韭菜苔洗净摘去老梗切寸段。

  2.豆干用温水冲洗两边后切丝。

  3.彩椒洗净去籽切丝。

  4.老姜切丝。

  5.平底锅内放适量花生油,油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。

  6.放切好的豆干丝,中小火翻炒2分钟。

  7.下韭菜苔和彩椒丝,调入盐,大火翻炒均匀。

  8.出锅前再调入一点点的生抽提鲜,翻炒均匀后立马出锅。

  蒜香鸡翅

  

  食材:鸡翅、烤肉酱、盐、蒜、姜、葱、生粉、胡萝卜。

  美味又下饭的蒜香菜,有没有喜欢的?

  做法:

  1、首先将鸡翅一面打十字花刀,胡萝卜切小块,姜切小块,葱切段。

  2、准备好榨汁机,将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜,榨成汁。

  3、准备好鸡翅,将榨好的汁倒入碗中,腌制五个小时。

  4、然后将腌好的鸡翅夹出洗净,加入小半勺盐、烤肉酱,拌匀,加一勺生粉,搅拌均匀。

  5、锅中倒入油,下入鸡翅,小火煎至鸡翅变熟,两面金黄,即可出锅。

  爆炒猪肝

  

  食材:猪肝250g、葱少许、姜少许、料酒少许、芝麻少许、胡椒粉少许、淀粉少许、生抽少许

  做法:

  1.葱姜切好备用

  2.切成薄片

  3.加入生姜,盐,生抽,白胡椒,油,地瓜粉,抓匀,至少两分钟。

  4.在锅中倒入油,放入姜和蒜,芝麻。

  5.倒入切成薄片的猪肝,翻炒,放入料酒。

  蛋花葫芦丝

  

  材料:西葫芦(1个)、鸡蛋(2个)。

  做法:

  1、西葫芦洗净,切成均匀的薄片。

  2、然后切成均匀的丝状。

  3、鸡蛋磕入碗中,调入少许食盐和料酒搅拌均匀,入油锅炒成碎蛋花,盛出备用。

  4、锅中余油加热,倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右。

  5、调入1茶勺的食盐,翻炒均匀。

  6、倒入事先炒好的鸡蛋。

  7、继续翻炒片刻即可出锅。

  裙带拌黄瓜

  

  材料:裙带菜(干)、黄瓜、米醋、食盐、芝麻油、蒜泥;

  做法:

  1、将盐腌制的裙带菜清洗干净,在凉开水中浸泡15分钟,沥干水分,切成小块;

  2、将黄瓜去皮切薄片(觉得黄瓜皮足够安全的话可以留皮);

  3、将黄瓜和裙带菜倒入料理盆中,加入适量盐、米醋、芝麻油、蒜泥,翻拌均匀,装入凉菜盘中即可

  豆腐肉末酿香菇

  

  用料:干香菇10几朵;猪肉150克(3肥7瘦);豆腐100克(半块);胡萝卜50克;料酒;盐;水淀粉

  做法:

  1、将干香菇浸泡3个小时,完全泡软,再次清洗干净,挤干水分,将香菇蒂用剪刀剪下。将肉切成末,将胡萝卜切成末,将豆腐捏成泥;将香菇蒂切成末。

  2、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中,加入5ML料酒,1克盐,用筷子搅拌2分钟。将做好的豆腐肉馅酿在香菇中,将香菇整齐的码在盘子中。

  木耳回锅肉

  

  材料:五花肉、木耳、青蒜、豆瓣酱、豆豉、生抽、葱姜、八角

  做法

 

  1、五花肉洗净,凉水下锅,水开后煮一两分钟去除血沫,再水洗一下,放入砂锅,加八角、葱段、姜片,烧开后转小火煮15分钟,煮好的肉捞出,彻底凉透后切片,热时不容易切薄片。

  2、泡发好的木耳洗净,青蒜斜切段,葱姜切碎,豆瓣酱切碎,豆豉备好。

  3、锅注油烧热,爆香葱姜,调小火,下豆瓣酱和豆豉炒出红油。

  4、加五花肉片,煸炒两三分钟,加生抽炒匀。加木耳,翻炒一两分钟。

  5、加青蒜蒜白部分,快速翻炒两下,加青蒜叶,翻炒几下即可





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