养生又该吃什么？

 酷夏的脚步正在逼近，天气也逐渐热了起来，爱好健康养生的朋友又在问了，炎热时节，我们该如何养生呢？

　　我们先来谈谈这个时节身体会有哪些反应

　　首先，炎热季节，身体必须靠大量出汗来维持体温的恒定。汗水中除水分之外，还含有钠、钾、钙、镁等矿物质，一些维生素C和多种B族维生素，以及少量蛋白质和氨基酸。所以，出汗的量过多时，矿物质和维生素会有一定程度的损失。

　　另一方面，外界高温，使身体的血液更多地流向体表，消化系统供血相对减少，消化吸收能力变差，食欲也不好。这就容易让老友们处在营养缺乏的状态，如此一来，更会加重食欲不振、四肢乏力的感觉。要打破这个恶性循环，饮食方面就要下功夫了。

　　吃够蛋白质身体好健壮

　　少量蛋白质会随汗液流失，高温中，体内蛋白质分解也会有所增加。加上不愿意好好吃饭，较容易发生蛋白质摄入不足。所以，每天最好能吃上一两瘦肉或鱼肉，清淡烹调即可。比如白斩鸡、黄瓜拌鸡丝、酱牛肉、清蒸鱼等，或是白灼虾，和蔬菜拌在一起，做个清淡的沙拉。加上1～2个鸡蛋，再来些水豆腐、豆腐丝、豆腐干等豆制品。另外，每天尽量能保证有1杯酸奶或牛奶，不喜欢喝奶也不喝酸奶的人，可以多喝一些豆浆。除了黄豆豆浆、黑豆豆浆，还可以做黑豆绿豆糙米浆、黄豆红小豆黑米浆、黄豆芝麻燕麦浆等，偏稀又有一定粘度的五谷豆浆，用它们替代白米粥。或者作为日常的饮料。既能补充蛋白质，也能补充一些主食摄入的不足，而且能省去过滤豆渣的麻烦。

　　清爽的蔬果杂粮开胃又营养

　　前面提到，由于排汗增加，水溶性的维生素损失量也比平时多。补充维生素C的好办法，是多吃蔬菜和水果。一大碗煮软的冬瓜、丝瓜之类的清爽蔬菜，加上一碗白灼的绿叶菜，一餐吃上一斤菜不是问题。两餐之间吃个大番茄，用蒸南瓜、蒸山药、蒸土豆，代替部分主食，就能再补充一斤蔬菜。这样看来，每天吃掉两斤菜完全不费力气。再吃上一两个拳头大小的水果，轻轻松松得到大量的维生素C和钾元素。

　　补充维生素B1的好食品是豆子

　　绿豆、红小豆、扁豆、毛豆、嫩豌豆、嫩蚕豆等，都行。还有大麦、燕麦、小米、黑米等粗粮。

　　维生素B2的好来源则是酸奶、蛋黄和多种绿叶菜。用全谷杂豆食物煮八宝粥来替代白米饭，是夏天提升主食营养供应的一个好主意，同时又能起到补水作用。红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、扁豆等所含的蛋白质是大米的3倍。用它们和糙米一起煮粥，晾凉之后吃清爽可口，既能补充B族维生素和矿物质，又能补充不少蛋白质。加糖较少的红豆沙、绿豆沙、芸豆糕、豌豆黄等，以及清爽的荸荠、菱角之类也是不错的夏季甜食，比贪吃冷饮更为有益。

　　推荐一款夏日养生汤

　　冬瓜苦瓜脊骨汤

　　苦瓜又名凉瓜，是人们喜爱的一种蔬菜，其性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、促进新陈代谢等功能。苦瓜还含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛。但是请根据自身情况选择，尤其是脾胃虚寒者慎食。

　　原料：冬瓜500克，苦瓜250克，猪脊骨500克，蜜枣15克，食盐适量。

　　制作步骤：1.猪脊骨（排骨）洗净，剁成大块，洗净，焯水。2.冬瓜、苦瓜分别洗净、去瓤，均切成大块；蜜枣洗净。3.锅中加入适量清水烧沸，放入全部材料再次煮开，转慢火煲2小时，再加入食盐调味，出锅装碗即可。养生功效：此款汤水具有清热消暑、通便利水、生津除烦之功效；适宜口渴心烦、汗多尿少、食欲缺乏、胸闷胀满、面部痤疮者饮用。本文部分图片内容来源于网络，如有侵权，请联系删除。