作者:佚名       来源于:中国旅游风景名胜网

中国传统饮食讲究


“五谷宜为养,失豆则不良”


豆类既能健脾祛湿


又可调养内脏


是春季养生佳品


今天就为大家


送上众多营养专家的妙招


春天养生


吃肉不如吃豆!


吃干豆



在所有植物性食物中,只有黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美,如果再和杂豆或其他蔬菜搭配起来,营养更为丰富。


图片来源:稿定设计


春笋被誉为“春天的菜王”、“素食第一品”,与黄豆搭配在一起,做成笋豆,营养美味,还能吃出肉的味道。


吃鲜豆



四季豆、豌豆、豇豆等是很应季的春季食材,也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室。


1.四季豆、豇豆


四季豆的B族维生素含量特别丰富,而且还是一种难得的高钾、高镁、低钠的蔬菜。



图片来源:稿定设计


无论是切丝后配肉丝炒食,还是加醋汁凉拌,都很好吃。


同样,细长的豇豆也跟四季豆类似,焯水后凉拌即可。它们都是很适合春天食用的蔬菜。


2.豌豆


嫩豌豆可炒食,也可用于配菜,由于其高钾、低钠的特点,对高血压预防控制有益,富含的维生素A有利于青少年的生长发育。


图片来源:稿定设计


3.豆芽菜


绿豆芽的维生素C含量较高,而且绿豆芽还含有膳食纤维、B族维生素、钙、磷、钾、钠等营养素。


与绿豆芽相比,黄豆芽的营养价值更高。



图片来源:稿定设计


不过,黄豆芽与绿豆芽的共同特点是性凉,因此脾胃虚寒、腹泻患者以及有胃溃疡的患者不宜大量食用。


需要特别提示大家的是:


炒黄豆芽时一定要掌握好时间,没有熟透的黄豆芽往往会带一点涩味,加了醋以后既能去除涩味又能保持豆芽爽脆鲜嫩。


炒绿豆芽时,应热锅快炒,以保持水分和维生素C不被破坏。放点醋,能减少B族维生素流失。


豆制品



豆制品既不属于蔬菜,也不属于主食,属于单独的一类。


但是其热量较低,用来代替主食的话,可以帮助减肥。


豆制品的种类特别多,炒菜喝汤都适合。


南豆腐(绢豆腐)比较嫩,最适合用来做汤。而北豆腐相对比较老,用来炖菜、涮火锅很好。



图片来源:稿定设计


玉子豆腐与鸡蛋豆腐跟大豆没有什么关系,它们是用水、鸡蛋、水分保持剂及各种调料制成,现在有些厂家会在里面添加大豆。


如果您喜欢自制豆浆,那么用料最好别太单一,黄豆、黑豆、红豆等都可以加到其中,是很好的早餐饮品。





上一篇年纪大了要忌口?提醒:中老年人群,这6种食物尽量少吃!

下一篇立春后吃燕窝,解乏滋补养出好气色



 【相关文章





版权声明:文章观点仅代表作者观点,作为参考,不代表本站观点。部分文章来源于网络,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们及时删除处理!转载本站内容,请注明转载网址、作者和出处,避免无谓的侵权纠纷。