作者：佚名       来源于：中国旅游风景名胜网

 雨水是一年当中的第2个节气，代表寒冷的冬天即将离开，迎来的则是生机盎然的春天，这个时期气温回升，冰雪融化、降水增多，雨水过后人们就能感受到大地回春，春暖花沁人的气息，现在我们就快了解一下春天吃什么菜最养生，介绍几款春天养生食谱给大家。

 
 
韭菜皮蛋拌豆腐的做法：
 
1.准备好日式豆腐四支、皮蛋两个、韭菜一小把、蒜末适量、盐两小勺、生抽一汤匙、芝麻油两汤匙、花生油两汤匙、白糖少许、鸡精少许、花椒面一小勺、熟油辣椒适量
 
2.然后将韭菜清洗干净后放入淡盐水里面浸泡，大概浸泡30分钟左右后捞出控干水，再切成小段，放入盐搅拌均匀腌制15分钟左右即可
 
3.日是豆腐从中间切开切成小圆柱形状，再将水倒入锅里烧开，放入豆腐块烧开后转成中火焯3分钟左右水捞出晾晾
 
4.皮蛋去壳后清洗干净，再切成小块，刀面涂抹一些水，目的是避免皮蛋黏在刀上，令切面出现不平整的情况
 
5.之后将除了盐以外的全部调料都放入碗里，搅拌均匀，然后将韭菜腌制出的水挤干，再将豆腐摆在盘中，摆上皮蛋韭菜
 
6.倒入调料汁，搅拌均匀，或者是捣烂后再食用，更入味可口。
 
 
凉拌花生菠菜的做法：
 
1.准备好菠菜200克、花生米100克、酱油一勺、蚝油一勺、蒸鱼豉油一勺、盐3克、鸡精3克、大蒜4颗、小葱绿适量、熟芝麻一小把、香醋一勺
 
2.先将花生米放入油锅里面炸熟，再将菠菜清洗干净后切成段，水倒入锅里烧开后放入菠菜煮熟，再捞出控干水，放入大盆里面
 
3.倒入油炸花生米，放入蒜蓉，倒入酱油、蒸鱼豉油、蚝油以及香醋，撒些葱花，放入盐和鸡精
 
4.将菜籽油倒入锅里烧热后也倒入蒜蓉以及葱花中，最后撒些熟芝麻即可搅拌均匀。
 
贴心提示：
 
1.花生米放入油锅里面炸熟之后晾晾一下，然后再食用，这样口感才会更酥脆。
 
2.菠菜要提前放入水里焯熟，然后再控干水，这样才不会让菠菜的水分多，不会影响菠菜的口感。
 
 
银耳莲子红枣羹的做法：
 
1.准备好银耳15克、红枣20克、莲子25克、红糖适量，之后再将银耳清洗干净后放入水中浸泡，注意银耳黄色蒂要向上
 
2.同时莲子也要放入水中浸泡，浸泡几个小时，可以直接浸泡一上午，就用剪刀将银耳的黄色部分去掉，再将白色部分剪碎
 
3.放入锅里，放入浸泡好的莲子，将红枣清洗干净也同样用剪刀剪成块，放入锅里，倒入清水，改好锅盖
 
4.用高压锅大火煲煮开，再小火煲煮半小时就可以了打开，放入红糖或者白糖搅拌均匀即可，如果是放入冰糖，建议最后煮的时候放入，这样可以更好的煮融化。
 
贴心提示：
 
这款银耳莲子红枣羹香甜软糯，美味又营养，只需要注意大火煮开后再小火慢慢煮，还可以放入枸杞，百合等食物，口感营养都会更佳。
 
 
蜂蜜烤板栗的做法：
 
1.准备好栗子250克、食用油适量、蜂蜜适量，之后将板栗清洗干净后用刀切开一个口子，再擦干水分
 
2.均匀的刷些食用油，烤箱提前预热200摄氏度，再放入板栗烤25分钟左右，25分钟一到就取出，在切口处涂抹一些蜂蜜汁
 
3.再放入烤箱烤五分钟就完成了这道香喷喷的蜂蜜烤栗子了。因为栗子本身有糖分，因此也可以不用放入蜂蜜。
 
 
淮山蒸蛋的做法：
 
1.准备好淮山1根、鸡蛋1个、蒸鱼豉油2勺、植物油适量、红尖椒1个、葱1根，之后将淮山去皮之后清洗干净，再切成薄片然后摆盘
 
2.再在中间磕入一个鸡蛋，冷水上锅蒸一刻钟就可以趁热取出，之后将红辣椒切成碎末后均匀的洒在淮山中
 
3.再将锅烧热后倒入油，烧热后熄火，倒入两勺蒸鱼豉油，倒入少许清水大火煮开，煮好之后均匀的淋在淮山中，撒些葱花就可以品尝了。
 
贴心提示：
 
1.如果觉得麻烦大家也可以不用磕入鸡蛋，不过中间磕入鸡蛋不仅好看，而且口感和营养都会更高。
 
2.因为淮山蒸蛋属于清淡的菜，因此大家别放入盐，更不能放入鸡精，里面添加的蒸鱼豉油会让这道菜咸鲜美味。


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