作者:佚名       来源于:中国旅游风景名胜网

 我国的历史源远流长,五千多年来,不论天灾、人祸、皇朝更替,中华民族都屹立在这片古老而神秘的土地上。

 
 
《史记·郦生陆贾列传》:“王者以民人为天,而民人以食为天。”
 
 
从史记上的记载的记载可以看出我们这个民族对于“食”是多么的重视。饱腹二字是我们生存的基础需求,中华大地民族多种多样。有的喜欢吃面,有的喜欢米饭,有的喜欢馒头包子,可以说是种类繁多,而我们所吃的食物总归离不开五谷。
 
 
五谷,这个词大到垂垂老矣,小到启蒙稚童都听过、知道这个词,而五谷具体指的是或者说是哪种谷物?哪五谷?下面听我细细道来。
 
 
平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。“五谷”,古代有多种不同说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻。
 
 
麻[má]
 
 
 
比绿豆略微小点,油为淡绿色。
 
这里的麻指的是农作物中的麻的种子,古文中以麻为统称。麻是我国最古老的农作物之一。
 
古时候麻是一种重要作物,根茎可以用来织布制衣,而麻种子则可以用来食用,因为古时作物的种类并不多,所以麻在五谷中占一席。
 
到现代已经几乎没有再吃这个的了。大多是作为榨油之用或当做祭祀的祭品。
 
稻[dào]
 
 
 
稻谷的统称,我们吃的大米,就是由稻谷经由晾晒、去皮等诸多工序加工之后的产物。
 
古时因气候、粮种、地域限制等原因稻谷多为南方栽种,时至今日,食用大米者也多为南方。
 
 
黍[shǔ]
 
 
黍,即是我们现在所说的糜子、黄米。有糯质和非糯质的区别,糯质多用来酿酒,而非糯则用来食用。主要种植地为黄河流域,相信陕西的朋友们对于这个肯定不陌生。
 
现今东北部分地区长城以南、淮河以北的华北平原、黄淮海平原均有种植这种作物。
 
稷[jì]
 
 
稷被奉为百谷之长,古代帝王奉为谷神。
 
现今的说法分两种,一种就是我们上面所说的没有糯的黍,另一种说法则是高粱。
 
本文取第二种说法,高粱在大家的印象中应该是红色的。其实不然,晾晒去壳之后的高粱其实是白色的。
 
 
 
麦和大米一样,是我们现在最常见到的谷物。然而麦子的历史却可以追溯到3000多年以前,在我国黄河中游就开始种植这种农作物。
 
小麦的应有也是多种多样的,面条、面包、饺子、抄手(有的地方叫馄钝、云吞)数量之大数不胜数。
 
菽[shū]
 
 
豆类的统称,范指大豆。
 
大豆是实实在在的中国原产作物,现今也是运用广泛。不光制作成各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油还能提取蛋白质。
 
大豆大豆营养全面,蛋白质含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。
 
 
结语
 
看了这么多之后,不知道各位看官看完之后是不是有点心得呢?如果有什么想说的可以在下面评论里留言。




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