养分全说｜冬季要贴膘错了均衡饮食更重要

万磊

医生

从事养分专业3年，拿手糖尿病、缓慢肾脏病、痛风等疾病的养分医治。

每到冬天，由于气候冰冷，需求吸取足够的能量抵挡酷寒，许多朋友以为囤点膘过冬更好，囤完秋膘囤冬膘，是时分看看自己的身段了。曩昔人们由于生活条件欠佳，吃不饱、穿不暖，趁着冬天多吃点以确保身体脂肪的储藏，更好地度过隆冬。现在物资充分，没有提早储藏的必要了，均衡饮食仍然是冬天饮食的要害，不要给自己找理由贪吃了。

冬天一到，煲汤好像成为家家户户的首选，买几斤排骨或许一只老母鸡，回家渐渐炖上好几个小时，喝一口暖洋洋的浓汤，既甘旨又温暖。肉在浓汤中煲上几个小时，肉中的精华好像都会融入到甘旨的汤汁中去。

但是，现实并非如此，浓汤虽味美但养分价值百科并不高，肉里的蛋白质、矿物质等元素融入汤中的含量都较少，但油、盐、嘌呤却比较多，吃多了反而会引起肥壮、添加“ 三高 ”等健康问题，尤其是高尿酸血症或许嘌呤代谢妨碍的人，主张仍是不要喝肉汤。这儿还需提示，食物超越65℃就或许会引起食管烫坏，所以 喝汤也不能过热 。

瓦罐鸡中肉和汤的首要养分素含量比照

冬天也是个合适吃火锅的时节，没什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就吃两顿。火锅的食材较丰厚，有肉类、蔬菜类、海鲜类、豆制品等，而且火锅是归于水煮，除了蔬菜加热的时间长一些，或许养分丢失会多一点，但由于食材相对新鲜、种类较多契合食物多样化这一准则，相对来说仍是健康的。但每样食物都吃点，一不小心就或许吃多，伴随着食物，油脂的摄入量也较多，吃得不对，一顿就能胖三斤。

火锅能够吃，但若想不增重就要“ 吃的对”，首要 锅底最好选清汤锅，红汤锅中的脂肪更多，而且大多是饱满脂肪酸。食材上各种蔬菜、豆制品、鱼虾都是能够选的，但要 留意食用次序，能够先吃含膳食纤维较多的薯类、蔬菜以添加饱腹感，然后再吃肉，这样做才能够防止吃太多肉。最终咱们最简单疏忽的便是调味品，如香油、芝麻酱等含能量较高，小小碟中包含大能量，这类 调味品最好少食，能够选用含能量较低的醋再配点葱花等。

正所谓过了腊八便是年，

新年行将到来，饮食不免超支，

为了尽最大或许防止“每当佳节胖三斤”的魔咒，

肉类摄入要恰当，

要留意恰当添加粗杂粮和新鲜蔬果的摄入，

不要比及来年再瘦身啦！

修改：严晓文

校正：章鸣泽

审阅：俞新红

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