作者:佚名       来源于:中国旅游风景名胜网




你爱吃韭黄吗?很多人都喜欢吃,比起韭菜来说,我更喜欢吃韭黄,韭黄是韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,无阳光供给不产生光合作用,合成叶绿素,就会变成黄色,称之为“韭黄”。韭黄比起韭菜更为鲜嫩,也没有那种冲味,且韭黄一年四季都有,虽然韭黄比起韭菜的价格贵了不少,但韭黄在我家餐桌上的出现频率更高。

韭黄富含蛋白质、维生素、钙、铁等矿物质, 常吃能增强体力、增进食欲、益肝健胃。韭黄富含维生素和粗纤维,能将消化道的垃圾排出体外,治疗便秘,预防肠癌,有着"洗肠草"之称,能为肠道做大扫除,可惜很多人不知道。 韭黄还有着“起阳草”之称,可与现今的“伟哥”媲美,能补肾温阳的功效, 特别是现在天气渐渐转凉后,多吃还能保暖健胃的功效。

韭黄的味道鲜香,无论怎么做都好吃,而今天加了些瑶柱来提鲜,瑶柱俗称的干贝,是江瑶的柱头肉。瑶柱富含丰富蛋白质和少量碘质,味道可口,用来做菜,非常鲜美,素有“海鲜极品”的美誉。这道菜做法很简单,只需先将干瑶柱先蒸一下,让它吃起来更柔软且鲜味更浓郁。简单又美味的快手菜,好吃又下饭,你也不妨试试。

【瑶柱炒韭黄】

原料: 韭黄 1把 瑶柱 1小把 枸杞 几颗 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2 瑶柱用少许水泡上, 放在蒸锅里蒸上十分钟; 3. 蒸好的瑶柱撕成细丝; 4 热锅凉油,放入瑶柱进去翻炒; 5. 再加入韭黄进去翻炒; 6. 翻炒两下后加入适量的盐调味; 7. 翻炒均匀后加入枸杞进去; 8. 盛入盘中。


小贴士:1. 瑶柱用水泡上会, 提前蒸一下,这样更激发瑶柱的鲜味; 2. 加入韭黄后要大火快炒,微微发软后加入适量的盐调味。





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