品味济南小吃里的美食文化

3月27日晚，在印象济南·泉世界开幕的“品味济南”·名优特小吃美食文化节上，发布了“最受欢迎济南名优特小吃”榜单。油旋、五香甜沫、老济南把子肉等榜上有名。

本届美食文化节由济南市委宣传部、济南市商务局、济南日报报业集团、槐荫区人民政府主办。

油旋，又叫“油旋回”，是山东济南特色传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。

甜沫是泉城济南的一种特色早餐，具有三百年历史，是正宗济南独有特产。它通常是将小米粉倒入开水锅中，放入适量的青菜叶、盐、花生、红小豆、豆腐泡、粉条等，调入花椒粉、胡椒粉混合，熬煮后即成，滑爽适口，鲜香微辣，深受济南百姓的欢迎。

把子肉是济南传统鲁菜，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。

茶汤、黄焖鸡米饭、清油盘丝饼、便宜坊锅贴、五香脱骨扒蹄、四喜丸子、莱芜羊汤、草包包子等也入选济南最受欢迎名优特小吃。