【全民营养周】吃得营养健康，考得得心应手

全民营养周在每年5月的第三周，旨在通过以科学界为主导，全社会、多渠道、集中力量、传播核心营养知识和实践，使民众了解食物、提高健康素养、建立营养新生活，让营养意识和健康行为代代传递，提升国民素质，实现中国“营养梦 健康梦”。

全国学生营养日在每年的5月20日，其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养知识。

本周是我国第七届全民营养周，5月20日是第32个中国学生营养日，为推动国民健康饮食习惯的形成和巩固，时值高考、中考的关键时期，在此为大家分享一些关于考生营养的相关知识。

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一年一度的高考、中考就要到了，如何安排好考生的饮食，保证他们的合理营养，使他们处于最好的状态，考出好的成绩，这是每个家长都非常关心的问题。

备考期间，大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗多，但食欲往往较差，再加上生活规律被打乱，身体抗病能力降低，很容易生病。因此，安排好这个阶段的饮食营养，对保证学生的身体健康，使身体处于良好状态极为重要。

那么，复习考试期间饮食应该注意什么呢？

一、食品安全最重要！

1、备考期间，考生要特别注意饮食卫生，选择正规的、有质量保证的、新鲜的食物，生吃瓜果要用流动的清水彻底冲洗干净，需要加热的食品，一定要彻底加热。

2、家长在烹饪过程中要注意保持食物新鲜，剩菜剩饭应弃之，避免因食用不洁食品而引起肠胃不适。在外就餐时，应选择一些卫生、干净的餐馆用餐。不要让孩子吃平时没有吃过的陌生食物，因为这类食物可能会引起过敏。

3、不要盲目地吃一些没有质量保证的营养保健食品，以免造成危害。

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二、保证营养是关键！

1、在考生的膳食中要有足够的主食，以提供充足的糖和热量。脑细胞对血糖波动最敏感，因为葡萄糖是脑细胞的能量来源，如果主食不足，使血糖下降，大脑的能量来源减少，人的思路会变得迟缓和混乱，降低学习效率。有些人认为不吃主食没关系，只要多吃一些鱼、虾、奶、蛋类高蛋白食品就可以补充营养，这种观点是非常错误的。

2、食物多样，营养平衡。考生的膳食中除了有充足的主食，还要有丰富的蛋白质食品。在备考期间，多补充瘦肉、鱼、牛奶、蛋、动物肝、豆类及豆制品等，以补充优质蛋白质和各种维生素、矿物质。这些食品应均衡地分布在三餐中，还应注意吃些芝麻、核桃、瓜子、花生等坚果类食物，以补充多不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养素。

3、考生还应适量摄取蔬菜水果。中考高考正值炎夏，有研究显示，夏季出现的食欲差、乏力等症状一个重要原因是体内缺钾。蔬菜水果富含钾元素，对上述症状有一定的预防作用。考生压力大，体内维生素C、B族维生素消耗量会增加，也应多吃蔬菜水果，以满足机体需要。此外，蔬菜水果中富含的纤维素，能促进肠蠕动，防止便秘，对缓解紧张情绪、避免由于强脑力劳动而引起的便秘大有裨益。

4、注意补充充足的水。除白开水外，可选择橙汁、苹果汁、柠檬汁、番茄汁等新鲜的水果原汁，可以补充机体对于能量、维生素及矿物质的需要。天热时不要过食冷饮，以免造成胃肠消化吸收功能紊乱。

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三、饮食习惯勿打乱

除了补充必要的营养素外，养成良好的饮食习惯也是很重要的，在考试期间尽量不要打破考生已经形成的饮食习惯。

早餐要吃好，切不可空腹；午餐时一日中的主餐，应摄入充足的热量和各种营养素；晚餐一般不要吃得过饱，要吃清淡、易消化的食物。

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四、考试当天的饮食如何安排？

众所周知，人不吃饭，大脑就会缺乏必要的营养，就没有所需的能量，当然也就无法进行正常的学习和思维；但如果认为吃得越饱，吃得越多，供应大脑的营养也就越多，学习效率也越高，那就错了。因为过于饱餐，会使大量的血液集中到消化系统，而脑的供血量则相对减少，这就会影响人们思维能力的正常发挥。

所以，饱餐后不宜立即学习，考试时，为了使考生马上进入角色，有效地开动脑筋，考试前不宜吃得过饱，更不要大量地食用鸡蛋、牛奶、面包等，以增进所谓的“营养”。为了改善脑的机能，发挥正常的考试水平，考试前既不可空腹，也不可过饱，应该使肠胃处于适当的空闲状态，以便让血液流入大脑，尽量减少大脑倦怠的时间。

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五、考生临考前吃不下饭怎么办？

临考前学生心理普遍焦虑，这就会影响到食欲，再好的饭菜也不想吃，严重的可能还会出现恶心、呕吐、腹部不适等症状。对于这种情况，家长要心平气和地给予孩子引导和安慰，以减轻其精神上的压力，要多鼓励，必要时让孩子每天抽出适当时间做一些体力活动或锻炼，也可以听听音乐，让孩子轻松愉快，轻装上阵。营养饮食上可以从健脾开胃入手，进行合理的饮食调配，如山楂、西红柿等。

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十年磨一剑，今朝试锋芒。吃得营养健康，考得得心应手。

预祝每一位莘莘学子，学有所成，考出好成绩！