“三脏”同养之佳品山药的选择

2022年元月，新年伊始，万象更新。拥有健康的身体是每个人的愿望，也是每个人的责任。马博士讲坛专为女性朋友开设“养生馆”中医健康科普系列。

希望通过对药食同源、四时养生、未病先防和医养结合等内容的介绍，传播中医养生知识，解答女性朋友的疑问和困惑，将养生融入到您的日常生活之中，让您学会做自己的“养生”专家!

同时也非常欢迎大家分享养生心得，相互交流，找到适合自己的最佳养生方法和途径，因人因时因地而宜，避免误区，让更多的朋友受益!

“三脏”同养之佳品山药的选择

山药能健脾，益肺，补肾，是三脏同调的养生佳品，既是良药，又是常用食材。山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经。女性经常吃山药可以美容养颜，补养气血，滋阴除烦，解决身倦乏力，腹泻便溏，白带增多，烦躁不安和消渴等多种问题。

《本草纲目》概括山药能“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”；

《本草求真》云：山药，本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。

想要发挥山药良好的功效，在选择上还是有很多学问的，今天与大家分享！

小白嘴山药

主要种植区域在河北安国、安平、深泽等中部平原等地，是“八大祁药”之一。

“小白嘴山药”是白山药的优质品种。该品种营养价值极其丰富，经化验分析，每百克中含有蛋白质1.9-2.25克，富含铁﹑锌﹑铜﹑锰等多种元素，除此之外还富含胆碱、纤维素、多酚氧化酶、维生素C和多种氨基酸成分，这些都是维持和保护人体健康的重要成份。

小白嘴山药的特点可以用两个字概括：一是白，表皮较白，肉质如玉，皮里易剥离，毛须少，掰开之后，断面拉丝丰富；二是嘴，山药末端如婴儿嘴巴。

小白嘴山药口感软糯香甜，蒸熟后，皮薄宜剥。每年的农历11月到第二年的1月，口感最佳。

铁棍山药

铁棍山药的原产地是在河南焦作温县，因生有像铁锈一样的痕迹，因故得名。铁棍山药粗细均匀，通常直径在1-2 厘米，毛须略多，表皮颜色微深，特有暗红色“锈斑”。

铁棍山药有沙土、垆土之别，垆土铁棍山药呈弯曲装，笔直的是沙土铁棍山药。

垆土铁棍山药，是在垆土地上长的，因为地质坚硬、黏性大、土质硬，所以长得扭扭曲曲。虽然不很好看，却是铁棍山药中的佳品，皮薄，质地更密实，口感更好，营养价值更高。

沙土铁棍山药因种植在沙土地里，土质松软，口感较之垆土铁棍山药稍逊，呈圆柱形，表皮呈土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。

地黄、山药、 牛膝、菊花并称为“怀四药”，铁棍山药营养丰富，药用价值高，很早在中医古籍中就有记载，用于养生保健和治病。

马毅，医学博士，高级健康管理师。中国妇女活动中心健康科普特聘专家，首都“爱家讲堂”特约健康指导专家。北京老年医院健康管理（体检）中心主任，擅长妇女更年期综合征、生殖内分泌失调（多囊卵巢、不孕等）、月经异常（周期、经期紊乱、痛经、经期紧张综合征等）、带下异常（阴道炎、盆腔炎等）等疾病的中、西医综合调理。对中老年妇女在更年期和老年期面临的疾病风险独创了全周期整体预防方案。创办新式健康管理门诊（预防保健门诊），主张在功能下降期、疾病早期和病后康复阶段重视机体的功能保护、改善和康复；在全面健康风险评估的基础上，制定健康指导方案。