作者:佚名       来源于:中国旅游风景名胜网

春天空气干燥,容易造成人体缺水,引起身体乏力,这时候可以通过饮水来适当改善,让身体变得滋润起来,但只喝水并不能完全解决,要搭配一些补水的食物,更有利于温养身体,分享8种应季绿色蔬菜,补水润燥,去火又排毒


推荐:韭菜

食谱【韭菜疙瘩汤】

韭菜素有绿色蔬菜王者的美誉,春天韭菜大量上市,正是食用的好时机,多吃一些韭菜,滋润补水的同时,还能有效改善胃肠功能,润肠祛燥


《食材》韭菜、老豆腐、面粉、干辣椒、盐、葱姜蒜、老抽、味精、盐

《做法步骤》


1、先准备1把韭菜,摘洗干净,放到晾网风干水分,切成大概0.5厘米的韭菜段,2片老豆腐切丁

2、接下来和面,碗中倒入360克面粉,3克盐,和切好的韭菜,先搅拌均匀,然后分次倒入300毫升清水,边搅拌边加水,搅拌至看不到干粉时,面糊也变得很浓稠了

3、接着锅中倒油,下葱姜蒜末,干辣椒,炒出香味,然后倒入豆腐丁翻炒,紧接着再倒入半锅水,开大火煮开

4、然后准备一碗清水,双手蘸一下水,揪小一块儿面糊,放在手心拍扁拍薄,水开后下入锅中,期间水要一直保持沸腾的状态


5、依次做好后,煮5分钟,全部漂浮起来就熟了,然后加盐,老抽,味精调味,再煮1分钟出锅

推荐:菠菜

食谱【菠菜糕】


《食材》鸡蛋、淀粉、菠菜1把、小米椒、大蒜、小葱

《做法步骤》


1、先把1把菠菜去掉根部,然后清洗,接着锅中烧水,等水开后放菠菜烫10秒钟,用漏勺捞出,过一遍凉水,然后取出来切小段

2、碗中倒入15克淀粉,加半碗清水搅匀,然后准备6个鸡蛋搅散,接着将淀粉水倒进来搅拌顺滑

3、紧接着放入切好的菠菜,搅拌混合,注意要搅拌至碗底,防止淀粉沉淀,另外准备一个模具刷上油,倒入鸡蛋液,盖上保鲜膜,避免流入水蒸气,开水上锅蒸20分钟

4、下面开始制作蘸料,切1个小米椒,拍2瓣蒜,收进料碟,然后倒入热油,加适量生抽,蒸鱼豉油,醋,搅拌好备用

5、蒸好的鸡蛋糕取出来,稍微放凉后切成薄片,摆入盘中,蘸上料汁就可以食用了

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食谱【红烧茄子】


《食材》茄子、洋葱、西红柿、蒜薹、大蒜、葱、玉米淀粉、面粉、鸡蛋

《做法步骤》


1、先把洋葱,西红柿,蒜薹切好备用,大蒜切片,接着准备一些面粉糊,盆里打入2个鸡蛋,搅散后倒入少许清水,加2勺面粉,1勺玉米淀粉,少许盐,搅成稠一些的面粉糊

2、然后准备1个洗干净的茄子,削皮后切滚刀块,茄子先洗后削皮,这样可以保留营养不流失

3、切好后倒入面糊中,搅拌一下使茄子裹满面糊

4、锅中多倒一些油,油温7成热时下入茄子,先不要搅动,炸至定型后再翻动,渐渐地茄子飘起来,颜色也炸成了金黄色,就可以捞出来了

5、锅留少许油,先倒大蒜炒香,然后依次倒入洋葱,蒜薹炒熟,再倒入西红柿翻炒,往锅中倒1勺水,加盐,老抽,糖,醋,鸡粉,蚝油调味

6、最后将茄子倒进去,开大火翻炒收干汤汁,就可以了

推荐:绿豆

食谱【海带绿豆粥】


《食材》绿豆、海带、陈皮、红糖

《做法步骤》


1、把200克绿豆淘洗干净,加上清水浸泡4个小时,1片海带和2片陈皮也加水泡软,加入陈皮的作用可以去除海带的腥味,有条件的一定要放一些,口感更好

2、将泡好的绿豆,倒入锅中,加入多于绿豆4倍的清水,大火煮开后转小火煮30分钟

3、泡过的陈皮用刀背去除里面的白瓤,切成细丝,海带洗掉泥沙,同样切丝


4、30分钟后绿豆煮好了,表面会漂着很多豆皮,把它撇干净,再将海带,陈皮一起倒入锅中,盖上盖子继续煮15分钟

5、最后加入20克红糖,用勺子不停地搅拌,把糖搅化就可以了

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食谱【萝卜盒】


《食材》面粉310克、水180克、盐2克、萝卜2个、鸡蛋3个、粉条1把、小葱

《做法步骤》


1、先将310克面粉倒入盆中,加2克盐,180克水揉成面团,盖上盖子静置半个小时

2、接下来准备馅料,萝卜去皮擦成细丝,放入沸水中烫30秒,然后捞出来,放进凉水中,接着再把粉丝放进去煮5分钟,用水的余温将其泡软

过凉后的萝卜挤干水分,放到案板上切成小段,粉丝也泡好了取出来切碎

3、接下来将准备好的鸡蛋磕入碗中,放入少量鸡粉,盐,打散炒熟,炒的时候用筷子不停地搅拌,炒的碎一些,盛出来放凉

4、然后将萝卜,粉条,鸡蛋一起放入盆中,再切一根小葱放进去,加入20克油,适量盐,五香粉,蚝油,鸡粉调味,搅拌均匀备用


5、面也醒发好了,撒一层面粉,揉搓成光滑的面团,搓成长条,再切成等份的面团,要比饺子大4倍的大小

6、然后取一个,切面朝上按扁,擀成薄一些的饼,接着铺上馅料,整理平整,饼的周围要留有空白,这样好操作,从一边卷起来,把两边封口捏紧,防止露馅

7、蒸笼铺上屉布,将饼胚放进去,中间间隔一些空隙,上气后蒸20分钟,然后焖5分钟出锅

推荐:豌豆

食谱【杂蔬炒豆饼】


《食材》豌豆、中筋面粉、洋葱半个、番茄1个、菜椒1个、葱姜、蒜

《做法步骤》


1、首先将豌豆淘洗干净,然后倒进料理机,加少许水打成豌豆泥

2、然后倒入大一点的盆里,一边加面粉一边搅拌,搅成浓稠的状态

3、接着倒入适量的盐,鸡精,十三香调下味道,用筷子搅拌均匀

4、搅好后舀2勺倒入电锅,摊成厚度1厘米左右的薄饼,两面各煎5分分钟

5、待豆饼放凉后,切成菱形小块,将番茄,洋葱,青椒也切菱形块备用

6、热锅冷油,先放葱,姜,蒜炸香,接着下洋葱,青椒翻炒断生,然后再下西红柿炒一会,再倒入豆饼,放盐,味精,鸡精调味,加一勺水大火翻炒,调味料融化,汤汁收干即可出锅

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食谱【凉拌芹菜】


《食材》芹菜、白萝卜、红辣椒、生姜、蒜、白糖、米醋

《做法步骤》


1、芹菜摘去叶子,清洗一下,切成5厘米左右的小段,然后将一段再分切成3条,这样比较入味,同样白萝卜也切成条,这个可以切得稍微粗一些

2、切好后收进碗中,加1勺盐抓拌均匀,腌制10分钟,将水分腌出来

3、锅中倒入100克白砂糖,100毫升米醋,100毫升水,开大火煮开,关火晾凉

4、芹菜,萝卜已经腌出了很多水分,把它控干净,倒进碗中,再切点辣椒,生姜,大蒜放进去

5、最后将放凉的糖醋水倒进去,搅拌搅拌,盖上保鲜膜,冷藏4个小时即可食用





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