作者:佚名       来源于:家长学院

清炖武昌鱼是一道经典的湖北菜,起源于武汉的长江江鲜菜肴。它以清淡、脆嫩、鲜美的口感受到众多食客的喜爱。下面是清炖武昌鱼的家常做法。

材料:

1. 武昌鱼一条(约500克)

2. 水发木耳20克

3. 鲜香菇4个

4. 生姜2片

5. 料酒1勺

6. 盐1勺

7. 食用油适量

8. 清水500毫升

9. 葱花适量

步骤:

1. 武昌鱼去鳞、去骨、去头,洗净后斜切成薄片,加料酒和盐腌制10分钟。

2. 香菇泡发后切片,木耳切末,生姜切片备用。

3. 平底锅里热油,加入生姜片爆香,然后加入蘑菇和木耳,炒至香味四溢。

4. 倒入清水,烧开后加入武昌鱼片,炖5分钟。

5. 最后再加入一勺盐,搅拌均匀,撒上葱花即可。

小贴士:

1. 武昌鱼肉质较嫩,所以炖的时间不需要太长。

2. 感觉肉质柔软不够的话,可以加一个鸡蛋下去炖一下。

3. 如果想要更鲜美的味道,可以加入一些虾皮或瘦肉丝调味。

4. 切鱼片的时候要斜着切,保持水平,这样炖出来的鱼片更加整齐美观。

总之,清炖武昌鱼的做法简单易学,不仅营养丰富,更是口感鲜美。在寒冷的冬季也是一款温暖的美食,适合全家人一起享用。




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