作者:佚名       来源于:中国旅游风景名胜网

 一提到白色食品,浮现在人们脑海中的往往是米饭、面条和白糖,这些精制碳水化合物类食物吃多了显然对健康不利。然而,也有一些白色食品富含营养物质,对健康有益。

 
白蘑菇
 
如果你喜欢吃炒蘑菇,这么吃对路了。当蘑菇被加热煮熟后,它就释放出包括蛋白质、B 族维生素和钾,以及其他食物中不常见的多种营养物质。在亚洲传统中,蘑菇既可以食用,也可以药用,有增强免疫系统的功能。
 
 
白菜花
 
白菜花与其十字花科的表亲花椰菜有着很多相似之处。它是维生素C、维生素K、叶酸和膳食纤维的重要来源。100 克松脆的白菜花能够提供人体每日所需维生素C 数量的3/4。为了更多地保持住这种白色蔬菜中的营养物质,营养学家建议用蒸(而不是煮)的方法来烹饪白菜花。
 
 
燕麦
 
这种朴实无华的复合碳水化合物含有大量可溶性膳食纤维。这种膳食纤维可以与血液中坏胆固醇相结合,从而降低胆固醇含量,进而降低患心脏病和中风的风险。
 
 
由于燕麦的膳食纤维含量高,身体消化它有些困难, 因而延长了饱腹感的时间。富含膳食纤维的饮食被公认为能够降低人们患上某些胃肠道癌症(包括结肠癌)的风险。
 
大蒜
 
在历史上,大蒜曾被人们用来抵御淋巴腺鼠疫和普通感冒。大蒜刺鼻的辛辣气味来自于它的含硫化合物,这种化合物能增强免疫系统的功能和支持白血球功能的正常运行。大蒜所含有的另外一种化合物(蒜素)可改善血压和降低低密度脂蛋白的含量。为了最大限度地发挥蒜素的活性,你可以把切碎或剁碎的大蒜放置10 分钟后再烹饪。
 
 
白萝卜
 
这种看似卑微的根茎类蔬菜的营养价值不容忽视。首先,每100 克白萝卜的热量仅为30 千卡;其次,100 克白萝卜提供的维生素C 是人体每日所需数量的30%,我国民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。白萝卜能给食物添加咬劲,质地厚实;你可以用它来做沙拉、汤、咖喱饭和炖排骨。
 
 
鹰嘴豆
 
鹰嘴豆是时下颇为流行的一种豆类食品。100 克鹰嘴豆能提供人体每日所需膳食纤维数量的一半。膳食纤维被证实有助于控制血糖和胆固醇,并促进体重减轻。此外,鹰嘴豆还能促进健康肠道细菌的生长,而且是蛋白质、镁、钾和铁的重要来源。
 




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