关于早餐的几个小问题

1.吃早餐。耶鲁大学的科学家进行了一项为期6个月的对比试验，一组每天以燕麦为早餐，一组以鸡蛋为早餐。吃鸡蛋的那组在胆固醇水平和血管健康值两项指标上和吃燕麦的那组没有太大的差别。而在考虑更多的营养指标后，科学家们认为煮得老一些的白水鸡蛋才是最佳的早餐，更别提其中含有对心脏和大脑都健康的Omega-3脂肪酸。

2.停止进食。你应该在感到饱之前就停止进食。因为脑部反应要比胃部滞后一段时间。当你感觉到饱了，可能已经吃了太多。

3.坏蛋薄荷糖。能在饭后吃块薄荷糖吗？不能！薄荷糖中的化学成分会放松胃部肌肉，降低蠕动速度，不利于消化，有时还会引起食物倒流。

4.味道更好。你其实不必一点荤腥都不沾，但你的确应该多吃水果、蔬菜、全麦谷物、鱼而少摄入饱和脂肪。这样你的大脑血流会更畅通，你的心脏跳动会更有力，你的性器官表现会更出色。

5.早餐前健身。假设你是个每天早起、又想减肥的人，聪明的做法是在早餐前健身。当你没通过进食摄入碳水化合物时，身体燃烧掉的就是先前储存的脂肪。

6.维生素的力量。如果你要去餐馆狂饮啤酒，请在出门前吃片维生素C和E，并用橙汁吞服。这一“维生素鸡尾酒”中含有的抗氧化成份如同在你的血管打造层“铁氟龙壁”。饮酒时产生的脂肪会快速溶解，而不是一直沾着血管好几个小时。

7.最爱坚果。每天往你的谷物早餐里加一些坚果。美国权威医学杂志称，每天吃坚果能让胆固醇水平降低6%，而秘密就在坚果中含有一种丰富的Omega-3脂肪酸。心脑血管专家因此把坚果称为“超级坚果”。不过，记住只吃一把就好，因为坚果有很高的热量。

8.多喝青梅酒。酒中加些青梅对心脏很有好处，因为其中含有能防癌的抗氧化成分。现在还有不少柠檬和橙汁口味的青梅酒，都可以一试。

9.多吃柑橘。柑橘具备葡萄和柚子的营养特点。最让人吃惊的是，它竟然可以让你的胆固醇水平下降21个百分点。

10.苹果的妙处。科研发现，苹果中富含的原花青素成份能有效预防结肠癌；含有的槲皮素可以减缓脑细胞的氧化损伤，从而降低患帕金森病的机率。

11.牛奶的好处。不少人把我们喜爱的牛奶称为“新型酒精”，这种曾经被认为对男性没什么价值的营养品现在得到了所有人的肯定和追捧。尽管有研究表明，牛奶可能诱发前列腺癌，但这种说法还没有十分充分的证据。最近的一项研究笃定地告诉我们，牛奶中的某种成分可以让衰老的脂肪细胞“自我灭亡”；经常饮用牛奶对防止骨质疏松、肾结石和结肠癌也有好处。不过也别喝太多，一天一杯足够。

12.杏仁的价值。大多数坚果虽然富含蛋白质却也含有大量脂肪。不过杏仁的分子结构能在一定程度上减缓人体对脂肪的吸收。

13.当心沙拉调味汁。很多人都觉得不加任何调味汁的沙拉是非常健康的食物。但别忘了，人体每天还是必需摄入一定量脂肪的，而最好是从橄榄油或者菜籽油中获取。市场最常见的沙拉调味汁大多以这两种健康食用油为主要成分。因此在吃沙拉时大可以放些调味汁，每次2-3勺即可。