天冷畏寒，多吃6种“高铁”食物，营养又御寒，平平安安进入冬季

霜降过后气温降得很厉害，毕竟还有几天就正式进入冬季了，最近天气也是寒意明显啊，估计一些天冷畏寒的朋友已经将秋裤穿起来了，其实一些怕冷的朋友一定要多吃一些“高铁”食物来御寒，尤其是女朋友，因为人体的热量来自于营养物质的氧化，想要顺利的氧化就得有“氧”，而这些氧来自于含有“铁”的血红蛋白，所以寒冷的季节，多吃含铁食物，可以给血红蛋白增添“燃料”，让其充分的做功，为人体带来更充分的热量，自然你就不怕冷了。

所以，今天就为大家分享6种常见的“高铁”食物，既营养又可以御寒，可以帮助你平平安安地进入冬季。

1.猪肝——含铁量22.6mg/100g

食材中含铁量较高的就是猪肝等一些动物肝脏了，且动物肝脏的吸收利用率在7%左右，而且含有大量的维生素A，C，钙，磷，核黄素等等营养元素，不当可以补铁，对人体的眼睛也有好处，所以进入天寒季节，猪肝等一些动物肝脏要适当的吃一些。

推荐美食——猪肝汤

食材准备：鲜猪肝，青菜，料酒，葱姜，食盐，白胡椒粉，食用油

鲜猪肝切片后加入淀粉一勺，加入适量清水抓洗几遍，然后用清水多多的冲洗干净，直至没有血水渗出。锅中烧油，下入葱姜爆出香味，接着将猪肝下入锅中翻炒至变色变硬，炒的时候沿着锅边烹入料酒适量来去腥，猪肝盛出控油待用。另起锅加入清水，将猪肝放入其中，开大火煮开，撇掉水面的浮沫，小火熬煮10分钟。加入食盐，胡椒粉，青菜，香油等，将青菜烫熟即可。2.鸭血——含铁量30mg/100g

看见没有，鸭血的含铁量比猪肝还高，但是这个数据是纯鸭血的含铁量，经过加工生产到我们手中的鸭血含铁量其实并没有这么高，但是好在其吸收利用率很高，可以达到10%到75%左右，远比猪肝的吸收率高，故动物血食物也要多吃一些。

推荐美食——酸菜鸭血

食材准备：酸菜，鸭血一盒，豆瓣酱，生抽，食用油，葱姜蒜，胡椒粉，白糖，料酒，味精

鸭血切块后凉水下锅，加入料酒焯水，捞出后控水待用。鱼酸菜一袋，取出后清洗一遍，洗掉多余的盐分，然后切碎后下入油锅中煸炒几下盛出待用。锅中烧油，下入葱姜蒜和豆瓣酱一汤匙翻炒出香味，再下入酸菜，淋入生抽翻炒均匀，加入开水适量。将鸭血下入其中，调入白糖调味，烧至汤汁减少后调入些许味精调味即可出锅，无需加盐。3.瘦肉——含铁量2.4mg/100g

是不是觉得肉里的含铁量很低啊，包括牛肉的含铁量也仅为3.4毫克，但是你知道吗，虽然数据低，但是其被人体吸收利用率要高很多，比如一些植物蔬菜的铁含量比肉高很多，但是其利用率低，也就是吸收的很少，综合下来还是吃肉吸收的铁更高。

推荐美食——胡萝卜炒肉

食材准备：猪瘦肉，胡萝卜，青椒，葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，食盐，食用油

瘦肉切片后加入老抽，蚝油，胡椒粉，料酒和一小把干淀粉抓匀腌制15分钟。锅烧热，下入五花肉片或者肥膘肉炒出油脂，再下入腌制好的瘦肉片炒至变色定型。再下入葱姜蒜炒出香味，接着加入胡萝卜和青椒炒至断生。淋入生抽，食盐，鸡精翻炒均匀入味既可以出锅。4.紫菜——铁含量54.9mg/100g

以上都是荤食，下面就介绍几种素食中含铁量比较高的，第一种就是紫菜，含铁量高达54.9毫克，且紫菜自带鲜味，也是不错的调味品，最佳的吃法还是烧汤，但是烧紫菜汤也是有窍门的。

推荐美食——紫菜蛋花汤

食材准备：紫菜，香菜，鸡蛋，食盐，胡椒粉，香油

首先将紫菜和香菜撕碎放入汤碗中待用，此处不要将紫菜放入锅中煮，只需要热汤冲泡，这样紫菜口感好，而且味道鲜美。锅中烧开水，将两个鸡蛋打散后泼入开水中，加入食盐，胡椒粉调味。将蛋花汤趁热冲泡入紫菜中，淋入些许香油即可。5.发菜——含铁量85mg/100g

发菜也是很著名的“高铁”食物，其是一种藻类，形状像人的头发，故被叫作发菜，因其营养较为丰富，多吃对健康有利，在民间获得一个称号“长寿菜”，口感细嫩酥脆，润滑爽口，可以尝试一下。

推荐美食——凉拌长寿菜

食材准备：发菜，水煮黄豆，海鲜酱油，香醋，香油，食盐，白糖

干制发菜浸泡洗净，稍微的改刀放入碗中。加入水煮的黄豆粒，青红椒丝，海鲜酱油，香醋，食盐，香油，白糖抓拌均匀就可以吃了。6.黑芝麻——铁含量22.7mg/100g

黑芝麻自古就是大补佳品，铁含量很高，其他的营养也很优秀，除了做成黑芝麻糊以外，还可以拿来熬粥，也是很美味。

推荐美食——黑芝麻糯米粥

食材准备：黑芝麻100克，黑豆100克，花生50克，黑米100克，糯米50克，红糖一块

将所有食材放到一块，用清水冲洗干净，然后再加清水浸泡10个小时左右。泡好的食材全部入锅，加入红糖一块，再加入3倍多的清水大火煮开。煮开后转成小火继续熬煮30分钟左右即可。——结语——

天气愈发的寒冷了，要想不惧严寒就得给自己多一点的能量，以上6款含铁高的食材要多吃，“铁”是人体血红蛋白的燃料，这样血红蛋白才可以开足马力氧化营养物质为人体带来热量，尤其是各位女性朋友一定要多吃。