初夏品三鲜 应季而食更养人

当下时节温度变化大，人体体能消耗大、易疲劳，此时更应注重营养的补充，通过食疗增强体力，提高免疫力。饮食上除了要以清淡清凉为主，避免辛辣、燥热、油腻之物外，很多地方都有尝三鲜习俗，通过应季食材强身健体。

　　“地”三鲜：开胃益气

　　黄瓜。黄瓜是不少人初夏开胃首选，它性凉，入脾、胃、大肠经，有除热、利水利尿、清热解毒的作用，对天热引发的烦渴、咽喉肿痛有缓解作用。

　　蚕豆。蚕豆含有大脑和神经组织的重要组成物质磷脂和胆碱，有助增强记忆、保护大脑，还能益气健脾、利湿消肿，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。

　　红苋菜。中医认为红苋菜可清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢，对于湿热所致的赤白痢疾，肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等均有一定缓解作用。

　　“树”三鲜：止咳清肺

　　樱桃。樱桃中的番茄红素含量较一般水果丰富，可抗氧化、延缓衰老，甚至有一定抗癌作用。而且，樱桃中矿物质钾含量对于稳定血压很有帮助。樱桃所含的视黄醇也很丰富，对于保护视力、提高免疫力有帮助。

　　杏子。民间有“立夏吃个杏，到老没有病”的说法，常吃杏子可提高人体免疫功能，且杏子入肺经，对于肺燥咳嗽、咳痰、咳血都有着很好的缓解作用。

　　枇杷。中医认为枇杷性凉，有润肺、清肺之功，临床上将枇杷用于润肺止咳、止渴平喘。不过要注意，枇杷核中含有氰甙类物质，被唾液水解后会放出剧毒物质氢氰酸，使呼吸及血管运动中枢功能受损，在食用时一定要去核。

　　“水”三鲜：清热健脾

　　鲥鱼。鲥鱼富含的不饱和脂肪酸居鱼类之首，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。中医认为鲥鱼鳞有清热解毒的作用，能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。

　　河虾。河虾含有丰富蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质，可以很好地保护血管系统，防止动脉硬化。相比其它的虾，河虾肉类纤维细，水分多，口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用，且河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。

　　黄鱼。中医认为黄鱼性味甘平，具有健脾升胃、补虚益精、调中止痢的作用，对贫血、失眠、头晕、食欲不振有良好缓解作用。且黄鱼富含不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、多种矿物质以及丰富微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老。